ПИРОГИ, ПИРОЖКИ и прочая выпечка)

Форум » Гастроном » ПИРОГИ, ПИРОЖКИ и прочая выпечка) » Ответить

ПИРОГИ, ПИРОЖКИ и прочая выпечка)

Жемчужина: ПИРОГИ, ПИРОЖКИ и прочая выпечка) СОДЕРЖАНИЕ: НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ПИРОГ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ от BELHCA Пирог с брокколи и курицей от Тигровая Пирог с креветками и сыром от Osa ПИРОЖКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА от марфуша Пирог из лаваша с мясом от Lucky Хлебный пирог с творогом и помидорами Горячий слоеный пирог с мясом от Lucky Мини-пиццы от Светлана Слоеная тартинка с баклажанами СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА Пирог "Черный принц" от Тигровая ПИРОГ "ЖАЛЮЗИ" С ДВОЙНЫМ ВИНОГРАДОМ И МИНДАЛЕМ Мандариновая "шарлотка" от Osa Пирог с вишней от белча Маковый пирог "Подсолнух" Вишневый пирог с овсяными хлопьями Клубничный пирог КЕКСЫ И МАФФИНЫ Шоколадный кекс с бананами от Osa Маффины с шоколадом и орехами от Osa Фруктовый кекс Денди от lawina ТЕСТО от anuta

Ответов - 272, стр: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 All

Жемчужина: ПИРОГ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ от BELHCA На противень 25 на 35 см: 500 г слоеного бездрожевого теста 1 небольшой кочан цветной капусты 250 гр сметаны 150гр сыра соль, перец по вкусу Капусту отварить, остудить и мелко нарезать. Раскатать тесто, сделать бортики, выложить на тесто порезанную капусту. Сыр потереть на крупной терке и взбить со сметаной (при желании можно добавить 1 яйцо). Залить этой смесью капусту и запечь в духовке при t-180 градусов до золотистой корочки (примерно 30мин). Я делала пол порции, в круглой форме. Капусту слегка отварила и разобрала на соцветия, а не мелко порезала. Сыр брала 1/2 Моцареллы и 1/2 козьего свежего сыра - очень и очень вкусно.

белча: Жемчужина пишет: очень и очень вкусно

Тигровая: ой, а я такой пирог делаю с брокколи и курицей. И тесто делаю сама. Тесто: 100 г масла 3 ст.л. сметаны 25% 1/2 ч.л. соли 1/4 ч.л. разрыхлителя муки 5 ложек, если получается жидко, добавляю ещё одну ложку. На паровой бане растапливаю масло, в него сметану комнатной температуры, соль, разрыхлитель. Потом все это выливаю в просеянную муку и замешиваю тесто руками. Оно должно быть пластичным, но довольно густым. Пока я вожусь с тестом, 2 небольшие куриные грудки варятся в подсоленой воде, а упаковка (400 г) брокколи размораживается в микроволновке. Маленький противень или сковороду смазываю сливочным маслом, выкладываю тесто, прокалываю вилкой почаще. Нарезаю туда отваренные грудки и брокколи (кусочки брокколи подсаливаю посильнее). Заливаю это смесью из 250 г сметаны (пачка без 3 ложек, которые пошли в тесто), 3-х яиц и если очень густо и мало начинки, добавляю немного сливок. Солю, перчу, немного сухого чеснока и паприки. И немного сыра, тертого на мелкой терке. Готовлю примерно на 180-200 градусах. Смотрю по готовности, если сверху запекается сильно, то чуть уменьшаю температуру. Когда будет почти готово (а это примерно через 40-50 минут) сверху обильно посыпаю сыром и ставлю ещё на 10 минут на 180 градусов и на 5 минут на 220 градусов, чтоб была корочка.

Тигровая: А вообще я пришла сюда рассказать о другом пироге. О сладком. Это пирог из моего детства. Его всегда пекла бабушка. Пальчики оближешь!! И называем мы его "Черный принц" 2/3 ст. черносмородинного варенья или конфитюра из лесных ягод. Варенье обязательно темное, иначе принц не будет черным. 2/3 ст. сахара (я беру коричневый, он не такой сладкий) 1 ст. жидкого, лучше нежирного кефира 1 ч.л. соды (погасить в кефире) 2 яйца 2 ст.муки. Варенье смешать с сахаром. Тщательно, чтоб сахар растворился. Можно даже побольше варенья и поменьше сахара. Вбить туда яйца. Отдельно смешать кефир и соду, оставить минут на 10, чтоб не было содистого привкуса. В это время просеять муку и включить духовку на 180 градусов на режим выпечки. В смесь варенья сахара и яиц влить кефир, перемешать. Цвет становится зеленоватым. Эту зеленоватую жидкую смесь постепенно влить в муку и тщательно перемешать венчиком. Тесто должно быть по густоте как йогурт. Маленький противень смазать маслом или выложить бумагой для выпечки. Вылить половину теста. Если есть второй противень такого же размера, то можно сразу 2 поставить. У меня одного размера только один, поэтому я половину теста убираю в холодильник. Выпекаю 30 минут. По очереди 2 коржа. Пропитку обычно делаю из простого йогурта с сахаром, но сегодня простого не было, поэтому смешала вишневый йогурт и черничный творожок, получилось даже вкуснее обычного.

Vedmochka_1979: Тигровая Марин, а нельзя сделать высокий корж и разрезать его пополам?

lawina: Тигровая , дай я тебя расцелую!!! А то я второй день думаю где вопрос свой вписать: куда девать варенье??? Всё, буду печь. Мне низзя, а муж как раз сластён еще тот.

Тигровая: Vedmochka_1979 можно, конечно. Я раньше так и делала, но пропитку лучше на горячий корж класть, а резать его горячим удовольствие не из приятных. Тем более это не бисквитное тесто, оно довольно сочное из-за варенья и прилипает к ножу. Хотя и пропитывается лучше. lawina да на здоровье! Потом отчитаетесь, как получилось. У меня ещё не было 2-х одинаковых пирогов. Всегда по-разному получается.

Osa: Пирог с креветками и сыром от Ольги - Имбирь У автора пирог называется "Коровьи креветки", но мне что-то название не очень нравится... С креветками все понятно, но при чем там коровы?!! Тесто: 150гр. сливочного масла, 5ст.л сметаны, 2ч.л разрыхлителя, 100гр. тертого твердого сыра, 1,5ст. муки. Начинка: 200гр. твердого сыра(я брала "Маасдам"), готовые креветки(количество по-желанию), зелень. Заливка: 3яйца, 3ст.л сметаны, 3ст.л майонеза, 1ст.л муки, соль, белый перец, специи для рыбы. Смешать в миске сметану, разрыхлитель и растопленное сливочное масло. Добавить натертый на мелкой терке сыр. Перемешать, добавить муку и замесить легкое не липнущее к рукам тесто. Форму для выпечки ~ d26см., смазать маслом, разложить тесто, делая бортики. Можно тесто наколоть вилкой в нескольких местах. Поставить в заранее разогретую духовку t 180С, на 10-15мин. На горячий корж выложить сыр, нарезанный небольшими кубикам, и отварные креветки. Засыпать зеленью. Сделать заливку. Для этого взбить яйца со сметаной и майонезом, добавить соль, перец, специи и муку. Залить пирог. И опять поставить в духовку на ~ 20мин., верх должен зарумяниться. Вкусен в любом виде. Приятного аппетита! Я в рецепте не заметила, что сначала надо корж выпечь, а потом класть начинку и заливать пирог. Я сразу и начинку на сырое тесто положила, и заливку полила, и в духовку поставила! И все получилось!

Жемчужина: ПИРОГ "ЖАЛЮЗИ" С ДВОЙНЫМ ВИНОГРАДОМ И МИНДАЛЕМ Вариантов пирогов "Жалюзи" очень много, мне больше всего нравился вариант с изюмом (за то, что не течет), а в Гастрономе увидела с виноградом, родился гибрид - невероятно вкусный) На 2 пирога: 1 уп. слоеного бездрожжевого теста (500 г=2 пласта) 150 г светлого изюма 2 ст. белого винограда без косточек 1/2 ст. рубленного миндаля 1/2 ст. виноградного сока 2 ст. л. коричневого сахара 1 ст. л. сливочного масла 1 яйцо Начинка: Предварительно замоченный изюм выложить на разогретую сковороду, залить виноградным соком, накрыть крышкой и немного потушить, добавить сливочное масло и сахар, перемешать и дать выпариться жидкости на половину, добавить свежий виноград, перемешать и готовить минут 8-10, так чтобы сока осталось совсем чуть-чуть (на дне) и он немного загустел от сахара, а виноград только слегка изменил цвет, но не полопался, снять с огня и добавить рубленный миндаль, перемешать и оставить остывать, миндаль впитает оставшуюся жидкость и начинка станет рассыпчатой, но карамельно-блестяще влажной. Тесто разморозить, взять 1 пласт и на присыпанной мукой поверхности раскатать в прямоугольник 22-24 на 30 см примерно, разрезать вдоль на 2 прямоугольника, на одном сделать горизонтальные надрезы, на середину второго выложить половину начинки, края теста смазать взбитым яйцом (я использую только желток) прикрыть прямоугольником с надрезами, аккуратно слегка растягивая и прижать тесто по всем сторонам. Для большей ровности, я "отрезаю" примерно по миллиметра 2-3 со всех сторон, тупой стороной ножа. Из второго пласта и оставшейся половины начинки сделать еще один пирог, выложить их на противень застеленный бумагой для выпечки, смазать верх яйцом. Выпекать при t-180-200 градусов, примерно 15-20 минут или до румяной корочки. Ооочень вкусный и ароматный пирог, в теплом виде хрустящее тесто, в остывшем более мягкое, начинку домашние любят и просто с мороженым.

Osa: Жемчужина Очень красиво!

Дама Мадама: Девушки! Может, я для вас и "открою Америку", тогда извините. Но вот мой совет: замените сметаной часть воды или молока в рецепте дрожжевого теста . Примерно, на 1/3. Тесто получается очень нежное и не черствеет.

Osa: Мандариновая шарлотка Янок Продукты: 200 г размягченного сливочного масла 1 ст. сахара 2 яйца 200 г сметаны или несладкого йогурта 2 ч.л. разрыхлителя 1 ст. муки 5-6 мандаринов 50 г шоколада 5 г тертого мускатного ореха 5 г ванильного сахара сахарная пудра мёд 1.Взбить масло с сахаром (масло можно немного растопить, чтобы легче взбивалось). По одному ввести яйца, тщательно взбивая. 2. Добавить ванильный сахар и сметану(йогурт). Взбить. 3.Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и мускатным орехом. Положить дольки 4-х мандаринов (или 3-х, если мандарины крупные) и шоколад, порезанный на мелкие кусочки.Перемешать. 4.Выложить тесто в форму (не больше 24 см в диаметре), смазанную маслом и выпекать при 180 градусах 45 минут. Готовую шарлотку остудить, посыпать сахарной пудрой, выложить дольки 2-х мандаринов, полить сверху струйкой мёда Приятного аппетита! Мне попались мандарины сильно костлявые, поэтому в тесто я положила мало долек. К тому же случайно положила больше муки, чем нужно, тесто стало слишком густое, пришлось добавить еще полстакана молока. Но шарлотку это совсем не испортило, наоборот, тесто стало очень воздушное и легкое! Медом не поливала.

Osa: Шоколадный кекс с бананами от Натулёк Для кекса: 2 ст. муки 1 ст. сахара ¼ ст. какао в порошке 1/8 ч.л соды 2 яйца ¾ ст. кипятка ваниль 2 спелых банана порезанных на кружочки Для шоколадного соуса : 100 г крим-чиза 0,5 ст. сахарной пудры 1 ст.л горячего молока 1 ст.л какао в порошке Кекс: - Смешать в чаше миксера сухие ингредиенты. - Добавить яйца, воду, ваниль и бананы. Взбивать 15 секунд до получения однородной массы. - Выложить массу вприготовленную формочку и выпекать 30 мин при 180С.Сделать пробу на зубочистку – должна выходить сухой. - Вынуть бисквит из формочки,дать остыть 10 мин. и выложить на металическую решетку, чтобы хорошо остыл. Шоколадный соус : - Смешать в блендере или миксере крим-чиз и сахарную пудру. - Добавить молоко и какао. Взбивать до получения однородной кремовой массы. - Покрыть остывший бисквит. Я вместо крем-чиза испльзовала сметану.

Дама Мадама: Osa , красота несказанная!

Огурцова: Жемчужина Потрясающая работа проделана! Спасибо! А вот я помню, был рецепт от Марфуши, тесто потрясающее с творогом для пирожков, можно и его сюда?

Жемчужина: ПИРОЖКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА от марфуши 250 г творога 2 яйца соль по вкусу, сода 1/2 ч. л. стакан муки - это тесто)

lawina: Жемчужина , напомни, а пирожки из творожного теста только жарят? Печь низзя?

Жемчужина: lawina надо марфушу спросить Но из моего опыта - только жарить. И со сладкими начинками у меня не получаются, раскрываются. А с другими отлично выходят Муки иногда требуется значительно больше (зависит от творога), но тесто не должно быть плотным, лучше муки не досыпать, чем наоборот и долго не месить, будет не то... но это из моего опыта

марфуша: Жемчужина пишет: но это из моего опыта и из моего тоже)) ЖемчужинкаЮ всё написала правильно))

Василиса28: Вчера делала из дрожжевого сосиски в тесте(муж у меня просто с ума сходит по ним..я вообще-не притрагиваюсь...)...и "розочки с яичным белком и семечками"... Полосками дрожжевого теста обматываем сосиски(я делаю половинки сосисок)..и печём в духовке... Розочки-чисто импровизация...но вкусно! Раскатыввем дрож. тесто-намазываем его взбитым яичным белком с сахаром(можно просто яйцом). Посыпаем всё жареными семечками. Скатываем рулет.... режем его на ксочки. Выкладывает аккуратно на противень чуть развернув(в виде розочки). Приятного аппетита!

Капа: Василиса28 Очень аппетитно выглядит!

Ангелёна: Прошу к столу! (хоть самой пока и на дух низя,за то как на других посмотреть приятственно) рецепт всё тот-же. БАБУШКИНЫ ПИРОЖКИ Опара:50 гр. дрожжей(не сухих),но вчера делала с сухими -2 ст.л. 2 ч.л. сахара 0,5 ст. тёплой воды=смешать и поставить в тёплое место. Оставить минут на 30-40,до образования пены на поверхности. Тесто: Молоко 500 мл.(комнатной температуры) 1 ст. горячей воды 2 яйца 2 ст.л. растительного масла 1 ст.л. сахара+шепотка соли примерно 1,5 кг.ПРОСЕЯННОЙ!!!муки высшего сорта 250 гр. растопленного сливочного масла(масло вливать тонкой струйкой). я ещё добавила чуточку ванили ГЛАВНОЕ!!!Что бы всё компаненты были тёпленькими,но не горячими.

lawina: Ангелёна , а пирожки с чем-с?

Ангелёна: lawina С сосисками, с джемом и с орехами,сахаром,кардамоном,ванилью и корицей Хотели только с сосисками сделать,но 1,5 кг оказалось мало Так что начинку выдумывали "из того что было"

марфуша: Вкусняк-то какой!!!!

Ангелёна: Вот,не помню кто спрашивал ещё на старом форуме про то,как печь сердечки.Нашла фото,но честно признаюсь-не моё.Техника впринципе та же.Но мы не раскатываем,а делаем как-бы пирожок с начинкой,затем разрезаем так же.Мне кажется вариант на фото даже лучше.

Жемчужина: ПИРОЖКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА ( от марфуша ) С ГРИБАМИ И КАМАМБЕРОМ Я взвесила кол-во муки и добавила в тесто сахар Тесто 250 г творога 200 г муки +50 г на разделку теста 2 яйца 1 ч. л. соли 2 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соды растительное масло для жарки пирожков Начинка 500 г шампиньонов 125 г сыра Камамбер 2 луковицы 3 ст. л. растительного масла 1 ч. л. молотых белых грибов соль, перец по вкусу Шампиньоны разрезать вдоль на 4 части и нарезать поперек. Лук мелко порезать и пожарить до золотистого цвета в 3 ст. л. масла. Добавить шампиньоны и жарить пока не выпарится жидкость. Посолить, поперчить, добавить молотые грибы (мельничка), перемешать, дать полностью остыть. Сыр порезать мелкими кубиками, добавить к жаренным грибам, перемешать. Все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто. На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части. Придать форму шариков, раскатать каждый шарик достаточно тонко, на присыпанной мукой поверхности. Положить на середину начинку, защипать края, сформировать пирожок продолговатой формы. Жарить пирожки в достаточном кол-ве растительного масла, выкладывая стороной с защипом вниз. Я делаю не крупные пирожки и у меня из этого кол-ва теста получается 25 штук. В зависимости от влажности творога может потребоваться немного больше муки, но у меня всегда уходит ровно 200 г. В это тесто лучше не доложить муки, чем наоборот, иначе можно получить плотные и не слишком вкусные пирожки, так же как и при выпечке хлеба, лепешек и т. д., тесто в конце замеса должно быть немного липким. Пирожки жарятся очень быстро, поэтому я сначала разделываю всё тесто и потом только жарю. Рецепт теста только для жаренных пирожков и только с несладкими начинками. Пирожки выкладываю на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла, если в начинке присутствует сыр, то сразу же подавать к столу, но и в остывшем виде вкус отменный, мягкость сохраняется, хранить под пленкой. Но хранить обычно нечего;)

марфуша: ... отвал башки... С грибами и с сыром - ну совсем неожиданно для меня , и уже - вкусно!!! я вчера делала такие пирожки с капустой молодой ... сегодня утром- а были ли вообще пирожки??? Юль, а для чего сахар в тесто добавлять? что меняется? Я делала тесто из развесного творожка 0% жирности, немножко плотное тесто получилось, хоть и муки положила как обычно.Наверное от жирности творога зависит?

Zhelatinka: Жемчужина Чудесница-кудесница

Жемчужина: марфуша вкусно, просто волшебно! Ага, с разной жирностью творога, разное немного тесто, а сахар... можно не класть, но на мой взгляд он как бы подчеркивает и раскрывает, усиливает вкус, как теста так и хлеба Ну вот как щепотка соли при варке кофе Zhelatinka

Mila: марфуша Жемчужина Та-а-а-ак рукодельницы, пироженщицы я уже думаю к кому первой поеду на пироги из "творожного теста". Вы мне уже своими хвастами и фотографиями "беззаботную жизнь" портите. Хочу попробовать- у самой руки не такие да и времени так не хватает ..... проще всетаки доехать))))

Жемчужина: Mila ко мне Я конечно понимаю, что у Марфуши авторские пирожки, но... у меня есть еще лепешки из творожного теста

Ламия: Жемчужина, огось! )))

марфуша: Жемчужина пишет: у меня есть еще лепешки из творожного теста а у меня другая замануха - пирожки -то с КАПУСТОЙ)))) Милушкина еда любимая)) ...да и живу я ближе ... а ещё я сырники из этого же теста делаю .. Жемчужинка , а лепёшки как делаешь??? поделись)) - фото помню, а рецепт нет

Жемчужина: ЛЕПЕШКИ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА Источник - книга "Ужин для гурманов" и оригинальный рецепт звучит так: Для теста: 150 г муки 150 г творога 150 г сливочного масла соль по вкусу Для начинки: 2 луковицы 1 зубчик чеснока 250 г мясного фарша 200 г сметаны 200 г тертого сыра сухие специи, соль по вкусу Из муки, творога, сливочного масла и соли замесить тесто и убрать в холодильник на 1 час. Нарезать лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарить их до золотистой корочки, добавить мясной фарш, специи, посолить и жарить до готовности. Из теста раскатать лепешки, на каждую поместить начинку, сверху полить сметаной и посыпать сыром. Выпекать при t-200 градусов 30 минут. Я делаю лепешки с разной начинкой, на фото с баклажанами и рецепт звучит так На 15 лепешек D-8 см: 200 г 9% творога 180 г сливочного масла 200 г муки соль, сахар по вкусу Для начинки: 1 баклажан 1 луковица 3 зубчика чеснока 1 маленький чили 1 маленький пучок зелени 2 ложки сметаны 100 г Пармеджано соль, перец по вкусу Овощи нарезать мелко. На растительном масле обжарить лук, чеснок, добавить баклажан и чили, обжарить, положить сметану, перемешать, снять с огня. Добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить и остудить начинку. При t-200 градусов, в моей духовке, выпекались 20 минут, хрустящие, похожи на жаренные, а не печеные. Но лепешки очень быстрые, а тесто прекрасно хранится в холодильнике намного больше часа. ЛЕПЕШКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ МАСЛИН И АНЧОУСОВ снова они, только с другой начинкой. Раскатав лепешку, выдавила формочкой, получились более ровными и D 6 см - 23 штуки Начинка: 20 маслин 6 филе анчоусов 3 зубчика чеснока 1 пучок петрушки 1 чили 2-3 ст. л. оливкового масла Все ингредиенты мелко порубить и добавить масло, я измельчила в блендере, выложить на лепешки, посыпать сыром и запечь. Противень застелить бумагой для выпечки, маслом не смазываю.

марфуша: Юль, пошла-ка я за творогом... .. Меня уже в этом отделе за свою держат))) каждый день по кг покупаю))))

марфуша: делаю тесто.. Юль, а какой толщины тесто на лепёшку раскатывать?

Жемчужина: марфуша уже не актуально( но 1 см примерно

марфуша: Ну так и сделала))) Правда ,переложила масла и тесто получились жмрноватое....Но всё равно вкусно очень))) и красиво)))

Osa: марфуша А показать?

anuta: Хочу поделиться рецептом простого и вкусного теста. 1 пачка маргарина 1 стакан молока 3 - 3,5 сткаана муки 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка соли 0,5 пакетика сухих дрожжей. Маргарин растопить, добавить молоко, сахар, соль, дрожжи и муку, смешать и оптравить в холодильник на 30 минут. Все! Делала из этого теста пиццу (меньше сахара, чуть больше соли): И больше сахара, меньше соли - ватрушки, я их делаю треугольными

lawina: anuta , спасибо за рецепт! А тесто подходит не в тепле, а в холодильнике?

anuta: lawina А оно и не подходит почти, больше похоже на слоеное получается,, слегка поднимается уже в духовке. Ну и немного пока его раскатываешь, мне неохота было его каждый раз в холодильник убирать.

Zhelatinka: anuta Ё маё, сколько у нас мастеров! Прям как-то стыдно стало...

белча: Венский пирог с вишней Нам понадобится: - 500 гр вишни - 200 гр муки - 180 гр сливочного масла - 100 гр сметаны - 140 гр сахара - 4 яйца - сахарная пудра - щепотка соли Слив. масло (размягчённое) взбить со сметаной и сахаром,ввести по одному яйца,затем половину муки,затем разрыхлитель соль и оставшуюся половину муки. Консистенция получается слегка жидковатая ,форму смазать слив. маслом ,выложить тесто сверху вишню. Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 30 мин. Приятного аппетита!!! Оригинал рецепта здесь

lawina: белча, как аппетитно!!!

belladonna: белча какой замечательный пирог молодчинка

Капа: белча Ммммммммм, великолепный пирог! Выглядит безумно аппетитно! А из вишни ты и косточки вынула, умничка

lawina: А я вот лентяйка. косточки не вынимаю, так запекаю.

Ангелёна: белча Юлька,молодец!Я как раз ещё не завтракала,слюной изошла

белча: lawina belladonna Капа Ангелёна У меня муж,прежде чем откусить,5 раз спросил косточки вытащила Был случай мы купили варенники с вишнями ,а они оказались с косточками он как хапнул чуть зубы не вылетели((( Теперь перестраховывается

lawina: белча,а взбивать обязательно надо миксером, или можно венчиком?

белча: lawina У меня миксера нет я всё делала венчиком

Zhelatinka: белча Такая умница! И фотки такие уютные, домашние.... Я бы такого пирога на даче, в плетеном кресле откушала

belladonna: Zhelatinka пишет: Я бы такого пирога на даче, в плетеном кресле откушала я тебе откушаю ты на диетке

Zhelatinka: belladonna

Жемчужина: белча Юльчик, отличный пирог вышел

белча: Жемчужина Спасибо Юленька от такого профи как ты вдвойне приятней услышать похвалу!!!

Рай: anuta делала по твоему рецепту ватрушки, очень вкусно получились отличный рецепт и главное продукты на него всегда под рукой)

Osa: Супер быстрые лепешки. Это рецепт моей свекрови. Печет она такие лепешки, когда неожиданно закончился хлеб, а "гости на пороге". Минимум продуктов и времени занимает всего 15 минут. Ингредиенты на 4 лепешки: 1 яйцо 0,5 ч. ложки соды 0,5 ч. ложки соли 0,5 стакана кефира (вместо кефира можно использовать газированную воду) примерно 1 стакан муки (сколько возьмет тесто) Взбить яйцо с солью и кефиром, всыпать муку, соду и замесить тесто. По консистенции оно должно быть как тесто на пельмени. Разделить тесто на 4 части, сформировать шарики, руками придать им форму лепешки, в нескольких местах проткнуть вилкой. Жарить на сковороде по 3 минуты с каждой стороны в небольшом количестве растительного масла.

witch: А я вчера сделала курник. Но забыла сфоткать. Так хотела похвастаться!!! ЭХ! Хоть расскажу. Сделала песочное тесто не сладкое, а в начинку забубенила: вареную и чуть поджаренную куру мелкими кусочками, вторым слоем жаренные грибы с репчатым луком, третьим слоем - рис с яйцами и зеленым луком. Еще надо между ними блины класть : но блины я уже сделать не успела. Теста хватило на два донышка и одну крышку, так что второй пришлось сыром посыпать сверху для корки. Ну и чтоб помягче - в корке сделала дырочку и туда пару ложек бульона от курицы влила. Жутко горжусь и все просто офигели от того что я могу испечь пироги

Капа: witch И я нечто подобное делала в упрощенном варианте. Очень вкусно получается, пользуется особой популярностью среду мужской части едоков Тесто получилось очень эластичным, я из него косички плела и украшала свою кулебяку. Девулечки с длинными волосами у меня нет, плету вот косички из теста

witch: Капа пишет: Тесто получилось очень эластичным, У меня обычное песочное было, рассыпалось. Но я вообще сдобное тесто не очень люблю. И совсем не люблю бисквит, для меня бисквитный торт - булка с маслом, причем булка - вкуснее.

anuta: witch Как вкусно описала, но про блины я не поняла, их из какого теста делать?

witch: anuta пишет: про блины я не поняла, их из какого теста делать? ПО-правильному курник делается так как я сказала, но между слоями прокладываются блины. Обычные, как ты обычно их печешь. И слоев лучше сделать больше, а форму пирогу придать конусообразную. Но у меня так не получилось. Блины я просто по-времени не успела, пироги были на крестины, и надо было бежать, а конусом я не смогла сделать потому, что у меня печка электрическая, она по -форме как микроволновка и конус туда просто не влезает, у меня на даче другой печки нету Можно тесто делать обычное, дрожжевое и раскатывать потоньше. вместо риса многие делают картофельную начинку, но я вообше картошку не люблю. Главное внутрь в дырочку добавить бульон, а то курник получится сухим. Но не много, пару ложек, а то будет мокрым слишком

natashab: witch УбИЛА - прям изошлась слюной - она еще и пироги печет с тем, что я люблю, а не только книжки читает

witch: natashab Я русофилка и пропагандирую национальную кухню. Попутно с шовинизмом.

natashab: witch я вполне нетолерантна или толеранта, запуталась в ненашенских словах еще и социал-дарвинистка - - скока новых слов в моей жизни в школе помню особо возмущало меня слово КОНГРУЭНТНЫ

witch: natashab пишет: слово КОНГРУЭНТНЫ Я такого все равно не знаю! Но цитатка к случаю - припасена " При этом ей было известно одно такое слово, которое Эллочке даже не могло присниться. Это было богатое слово: гомосексуализм. Фима Собак, несомненно, была культурной девушкой. (с)"

Жемчужина: witch пишет: слоем жаренные грибы с репчатым луком я перенесла в пироги, все же к тортам это как-то совсем не относится natashab пишет: прям изошлась слюной Наталья... что ты сделала? Прям не признала тебя

natashab: Жемчужина ага, я уже подумала - ТЫ МЕНЯ ЗАБЫЛА , заглянула на всякую вкуснятину посмотреть, мой голодный организм засмотрелся на WICHин курник и утек слюнями, как самый настоящий бульдог у меня глаза в последнее время катастрофически голодные

witch: НУжен совет! Многочисленные свадььбы мой бюджет подкосили, потому денег нет вообще еще неделю. НО! Сегодня приедут гости, и надо хоть чаем напоить. Хочу испечь пирог из того что есть, в частности на яблонях висят незрелые яблоки. Вопрос! Если яблоки зеленые-призеленые пережарить в масле с медом - это можно будет как съедобную начинку использовать, как думаете? Или все равно кислятина будет?

Tanya: witch А я вообще делаю шарлотку только с кислыми яблоками, тесто сладкое, если ещё и сладкие яблоки, то получится приторно. Если хотите в сдобный пирог положить кислые яблоки, то их можно просто посыпать сахаром и корицей.

witch: Tanya Проблема в том что они даже не кислые а просто незрелые еще. Они не вяжут? Я никогда не пробовала яблоки и не могу попробовать мне нельзя категорически, яблоки и морковь сырые - это то от чего я реально могу помереть.

Tanya: witch Насчёт вяжут или нет - это зависит от сорта. Я пекла с незрелыми яблоками именно шарлотку, получилось вкусно. Сейчас сходила попробовала недозрелую лимонку - не вяжет. А когда вы собираете яблоки?

witch: Tanya пишет: А когда вы собираете яблоки? В сентябре, а время зависит от того какое было лето

Tanya: witch Ну вот у нас сентябрьские яблоки уже вовсю едятся Если сорт сладкий, то они и незрелые почти не кислят.

Капа: Однажды ела курицу с незрелыми яблоками...ууууууу, гааааааадость Шарлотка с незрелыми яблоками - не так критично... просто сложно сказать, сколько нужно сахара, если нельзя попробовать изначальный продукт

Tanya: Капа пишет: просто сложно сказать, сколько нужно сахара, если нельзя попробовать изначальный продукт Изначальный рецепт: стакан сметаны, стакан муки, стакан сахара, сода. Но я даже с кислыми яблоками кладу не больше половины сахара, т.к. не люблю очень сладкое.

witch: поняла. Буду сегодня на даче искать "кошку"

Студентка: А нет ли у кого проверенного рецепта бубликов с маком?

Студентка: Нашла в Интернете рецепт бубликов, приготовила, семейству понравились Для рецепта Вам потребуются: - мука - 4 стакана - сухие дрожжи - 20г. - масло сливочное - 50г - сахар - 1 ч.л. - соль - щепотка - яйцо - 1 шт. - молоко теплое - 1 стакан - мак. Замесите дрожжевое тесто, поставьте для расстойки в теплое место примерно на 30 минут. После разрежьте тесто на кусочки величиной с яйцо и оставьте в теплом месте ещё на 15 минут. Раскатайте каждый кусочек теста диаметром до 20 см, смажьте поверхность сливочным маслом и сверните в рулетик, затем округлите его, закручивая и соединяя концы, придайте форму бублика. Подготовленные бублики разложите на смазанный маслом противень и оставьте для очередной расстойки примерно на 30 минут. После того, как бублики поднимутся, намажьте сверху яичным желтком, посыпьте маком и выпекайте 15-20 минут в духовке нагретой до 200°С. Взяла с www.gotovim.ru

Zhelatinka: Так как я сейчас безработная, то подрабатываю поваром на собственной кухне, куда раньше меня калачом не заманишь! Второй день пеку шарлотку с яблоками. Неожиданно, но получилось. Рецепт очень простой, но вдруг кто-нибудь такой же ленивец как и я. Тесто: 3 яйца 1 стакан муки 1 стакан сахара 1/2 ч.л. погашенной соды Начинка: яблоки в количестве 3 штук, корица. Яйца взбить миксером со щепоткой соли до белой пены, струйкой добавить сахар и еще взбить. Потом добавить муку и соду и просто перемешать на самой маленькой скорости (я делала на комбайне) . Вылить в форму (в моем случае, это сковорода ) Яблоки без шкурки порезать, перемешать с корицей и сахаром (у меня был только штрифель), и выложить на тесто. По рецепту, яблоки кладутся первыми, но моя сестра подсоветовала мне класть сверху. . Засунуть в духовку. В моем случае это минут 15 максимум при температуре 250 градусов. Главное в этом деле, успеть попробовать. Я вчера успела 1 кусок заныкать.

Ойка: Zhelatinka пишет: Рецепт очень простой, но вдруг кто-нибудь такой же ленивец как и я. Тесто: 3 яйца 1 стакан муки 1 стакан сахара 1/2 ч.л. погашенной соды По кухне ленивец еще больший чем ты, Юль. Но если яблок будет больше...... Короче кашу маслом не испортишь. Я пробовала и яблоки снизу и яблоки сверху, но если яблок гораздо больше трех, лучше снизу, а потом такой румяненький пирожек переворачиваешь, снизу -тонехонький слой теста, который яблочками нсквозь пронизан, а сверху море печеного яблока! Еще и клюквой или смородинкой сверху сбрызнуть......

nelly: Zhelatinka ,Ойка- ну,е-мое.... Так пирогов с яблоками хочется. Испечь завтра что-ли.

Zhelatinka: Ойка А я боялась яблок больше класть, чтобы пирог не был "отесливым" но попробую по Вашему совету

Ирина Павловна: А мне вчера сын испек пироги с яблоками и шарлотку.Очень даже неплохо получилось

Студентка: Ирина Павловна Какой у Вас сын молодец!

Ойка: Ирина Павловна Сынуля - умница!

smagrina: Ойка пишет: Но если яблок будет больше...... Короче кашу маслом не испортишь. Ага, а я вобще яблоки ЗАЛИВАЮ тестом и вуаля Правда в тесто еще неплохо бы баночку сметаны (200гр) добавить и корицы из мельнички насыпать

Osa: Предлагаю вашему вниманию совсем лентяйский вариант яблочного пирога - сухой яблочный пирог. Рецепт от Вики-Земляники Под каким только названием не встречаю теперь в Интернете этот пирог в разных вариациях на эту же тему. Ключевой момент этого пирога - отсутствие теста как такового - вместо него сухая смесь - и отсутствие жидких компонентов вроде сметаны, молока или яиц. Только яблоки. Но пирог при этом получается сочным, с карамельной корочкой и очень легко готовится. Ингридиенты:: 1,5 кг. яблок 100 масла 1 ст. муки 1 ст. манки 1 ст. сахара 0,3 ч.л. разрыхлителя ваниль, корица по вкусу Натираем на терке яблоки. Отдельно соединяем вместе сухие компоненты - муку, манку, сахар, разрыхлитель, ванилин, корицу (я лично забыла корицу сразу и посыпала ей сверху уже полуготовый пирог . Теперь смазываем маслом форму и начинаем формировать пирог. Первым слоем кладем яблоки, вторым - сухую смесь, снова яблоки и т.д. Верхним слоем получается сухая смесь. Теперь сверху на пирог натираем и равномерно распределяем слив.масло и ставим в духовку на среднюю температуру. У автора рецепта пирог выпекся за 30-40 мин., у меня на это ушло около часа. В другом источнике читала, что так он и печется - 1ч.-1 ч. 15 мин. Ориентиром готовности служит зарумянившаяся карамельная корочка сверху. Даем остыть и ставим в холодильник на 2-3 ч. Мне лично он и горячим понравился Поскольку пирог в горячем виде хрупкий, можно порезать на порционные кусочки как пирожные. Очень необычный вкус, непохожий на обычный яблочный пирог. Я пекла 2 раза, первый раз у меня ничего не получилось, то ли яблоки были несочные, то ли мало их было, но получилось нечто больше похожее на подгоревшую подошву! Поэтому когда пекла второй раз, я добавила полстакана молока - просто сверху полила молоком. И все получилось!

наоми: Zhelatinka ,спасибо за рецепт шарлотки.У меня никогда толком не выходила,сделала по Вашим пропорциям-получилось замечательно и быстро как!

Ангелёна: Кто о чем,а я все о еде :) делала вчера пирог по рецепту знакомой,вкуснотища!Мне кажется я где то писала рецепт,наверно на другом форуме.Не могла умолчать и на этом.Рецепт теста элементарно прост:1 б. Сметаны,1 б.майонеза,2 яйца,6 ст л муки.Все смешать и не солить.Начинка может быть любой,знакомые делают с конснрвированным лососем,вареным яйцом и жаренным луком.Я эту начинку пока не опробовала,а вот отварное куриное мясо и обжареный лучокс это песТня :) Одну часть теста вылить в подготовленную форму,положить начинку и залить второй частью теста.Выпекать при темп. Градусов 190 до готовности.Ну очень вкусно :)

Ирина Павловна: Ангелёна Спасибо за рецепт.

Огурцова: Ангелёна пишет: 1 б. Сметаны,1 б.майонезаКатя! Это скока? Оно ведь банка банке рознь

Веснушка: Тетки! Хватит лопать пироги!!!!

Nyu66: Веснушка Ни за что!

Веснушка: Nyu66

Ангелёна: Огурцова пишет: Катя! Это скока? это так мне рецепт рассказали,а на деле это грамм по 250 Веснушка пишет: Тетки! Хватит лопать пироги!!!!

Osa: Маковый пирог "Подсолнух" Форму лучше брать разъемную, иначе не получится извлечь эту красоту Тесто: 300г муки 2 ч.л. разрыхлителя (без горки) 200г сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 яйца 120 мл молока 150г сливочного масла или маргарина 80-100г мака Начинка: Большая банка консервированных персиков Заливка: 2 ст.л. меда 3 ст.л. сливок (20%) 60-70г сахара 30г сливочного масла 80г очищенных семечек В одной мисочке смешать муку (просеять), разрыхлитель, сахар, ванильный сахар. В другой – яйца, молоко, растопленное и остывшее масло (или маргарин) – перемешиваем венчиком. Жидкую смесь вливаем тонкой струйкой в мучную, перемешивая венчиком. Добавить мак и все тщательно перемешать. Тесто выложить в смазанную форму, разровнять и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов) Персики выложить на сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем нарезать их дольками. Для заливки в кастрюле разогреваем мед, сливки, сахар, сливочное масло. Как сахар раствориться, добавляем семечки. Всю массу немного уварить. Если вам покажется, что заливка жидковата, то добавьте еще немного семечек. Через 25 минут, когда начнут появляться первые признаки зарумянивания (но не раньше!!!) достаем пирог. Быстренько выкладываем дольки персиков (внахлест) по окружности пирога, а в серединке ложкой распределяем горячую заливку. И допекаем наш пирог еще 15-20 минут. Готовность проверить палочкой (между лепестками, чтобы не повредить всю красоту Девочки, если заливка вся не поместилась, скушаете с чаем. Для блеска уже готовый пирог (по желанию) можно смазать кисточкой горячей смесью из меда и кусочка сливочного масла. Дать остыть в форме.

Студентка: Osa Какая красота!

белча: Osa .....

lawina: Osa , спасибо! Теперь надо найти время и обязательно попробовать!

lawina: Девочки! Поделитесь секретом быстрого дрожжевого теста! Таааак хочется пирожков!

Тигровая: lawina Присоединяюсь к просьбе! Я несколько раз делала дрожжевое тесто, но оно какое-то твердое получается

Ангелёна: lawina Тигровая я уже писАла рецептик.Не знаю на сколько он быстр,но тесто очень хорошее получается.Вот Ангелёна пишет: БАБУШКИНЫ ПИРОЖКИ Опара:50 гр. дрожжей(не сухих),но вчера делала с сухими -2 ст.л. 2 ч.л. сахара 0,5 ст. тёплой воды=смешать и поставить в тёплое место. Оставить минут на 30-40,до образования пены на поверхности. Тесто: Молоко 500 мл.(комнатной температуры) 1 ст. горячей воды 2 яйца 2 ст.л. растительного масла 1 ст.л. сахара+шепотка соли примерно 1,5 кг.ПРОСЕЯННОЙ!!!муки высшего сорта 250 гр. растопленного сливочного масла(масло вливать тонкой струйкой). я ещё добавила чуточку ванили ГЛАВНОЕ!!!Что бы всё компоненты были тёпленькими,но не горячими.

lawina: Ангелёна , спасибо большое!

Ёлка-62: делаю такое быстрое тесто. 250 г молока (нагреть) 1/3 палочки дрожжей 500 г муки 1 ч.л. соли без верха 3 ст. л. сахара 1 яйцо 3 ст. л растительного масла В посуду для взбивания вбить яйцо, всыпать сахар, соль, влить молоко и размешать дрожжи. Взбить. Вылить в муку, немного размешать и влить растительное масло. Еще раз чуть перемешать. Накрыть и поставить в таз с теплой водой. Быстро и очень легко. Приятного аппетита.

Тигровая: Ёлка-62 пишет: 250 г молока (нагреть) 1/3 палочки дрожжей 250 г молока это сколько мл? и 1/3 палочки это сколько в граммах (я пользуюсь сухими, там написан эквивалент мокрым, но чтоб точно рассчитать, нужно знать вес 1/3 палочки мокрых)

Ёлка-62: Тигровая пишет: 250 г молока это сколько мл? Стакан молока. Тигровая пишет: 1/3 палочки это сколько в граммах У нас палочка дрожжей - это 100 г. Тесто получается обаденное. Я теперь только этим рецептом пользуюсь и всех подруг на него подсадила.

Тигровая: Ёлка-62 пишет: Стакан молока. я жуткая зануда, но в стакане молока 250 мл, а не г. Грамм там чуть меньше получается. За рецепт большое спасибо! Попробую обязательно!

Infinitti: Вот попалась идея: Оказывается это тыблоко! Happy Birthday Caramel Apple with Candies

Infinitti:

Infinitti:

Ангелёна: Infinitti Красота!А рецептика нет?С возвращением!

Infinitti: Рецепта нет.Этот сайт занимается поздравлениями.Должно быть яблоку окунули в шоколад и налепили красотень!Будем вместе разгадывать.Думаю малышне,да и взрослым понравится! Спасибо,дорогая!

lawina: а я сегодня манником баловалась! Пекла в формочках для кекса, в тесто добавила чернику для сочности:

Ангелёна: lawina Умничка! Наверно малышку очень понравилось.

Капа: lawina Как красиво От фотографий почти пахнет домашней выпечкой. Какой рецепт для манника использовала?

lawina: Ангелёна , малышику еще рано! А маме очень понравилось ... я ж худею через день!

Рай: Infinitti какая прелесть))) у меня как раз скоро у дочи день варенья) я всю голову сломала чем её удивить утром, а тут такое))) спасибо огромное, сделаю обязательно такое тыблочко

Светлана: Сегодня пекла капустный пирог. Рецепт взяла в "моем мире" в оригинале называется "капустная шарлотка". Получилось вкусно, быстро и не хлопотно. Сфотографировать не успела. Тесто: 4 яйца, майонез 250 гр., сахар 1 ст.л., соль 1 ч.л., сода 1 ч.л., мука - 4 ст.л. Начинка: 500 гр. капусты + 4 вар.яйца Замесить тесто. Нашинковать капусту и добавить туда вар. яйца (я терла на терке). Положить на дно ёмкости в которой будет выпекаться шарлотка капусту (предварительно смазать слив.маслом), залить капусту тестом. Выпекать в духовке при 180 градусах 45-50 минут. Вынуть, смазать маслом.

Студентка: Светлана Спасибо! Обязательно попробую такой рецептик!

lawina: Светлана , спасибо А я-то этот рецепт никак вспомнить не могла Спасибо!

Южа: Я похожий пирог вот по этому рецепту делала.

Ирина Павловна: В доме сонное царство, а я испекла пирог и балую себя такой вкуснятиной. Тесто: 1 чашка просеянной муки + 1 ч.л. разрыхлителя 1 чашка кефира 2 яйца слегка взбить 1/2 ч.л.соли 2 ст.л.сахарного песку Все хорошенечко перемешать и вылить в смазанную маслом форму Выпекать 20-25 минут. А можно еще в тесто, перед выпечкой, натереть на средней терке сыр.

lawina: Ирина Павловна пишет: В доме сонное царство, а я испекла пирог и балую себя такой вкуснятиной. Как интересно

Ирина Павловна: ХЛЕБНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ, СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ Хлеб разрезать на ломти, учитывая следующее: нижний слой должен быть потолще, а верхний потоньше. в смазанную раст.маслом форму нужно уложить первый слой хлеба, дно должно быть полностью закрыто (придётся кроить). толщина - 1 см. на это выложить смесь из творога, тёртого любого сыра, сырого яйца, чеснока и петрушки,сверху закрыть более тонким слоем хлеба, при помощи кулинарной кисточки смазать его растительным маслом и убрать в духовку до момента, когда верх запечётся, будет хрустящий и румяный. время - зависит от духовки. если сверху хороший жар, то через 15-20 минут. У меня сидел в печи минут 30. в это время порезать средним кубиком 3 средних помидорины, очищенных от кожицы, к ним сухого базилика, соли-перца, пару ст.л.растит.масла. Когда первая часть пирога запечётся, сначала вылить наверх равномерно помидорный сок с маслом, потом выложить сами помидоры. убрать в духовку ещё минут на 5-7. получается простой, ароматный, сочный и не слишком тяжёлый для желудка пирог. Хлеб снизу прожарен и хрустит, верхний не размокает. Готовить очень просто.

Lucky: Горячий "слоёный" пирог с мясом Делается очень просто. Берём готовый лаваш, подгоняем листы под размер формы для запекания. 1 кг (обязательно комбинированного) фарша обжариваем с приличным кол-вом лука. Подсолить, поперчиь и добавить приправы. Я добавляю шафран, тимьян, дольку мелко рубленного чеснока и свежую зелень. В обжареный фарш вливаем не меньше стакана молока, а когда упарится, туда же не меньше стакана томатного сока..я делаю больше... ( как вариант пару больших свежих помидоров или томатную пасту, разумеется в меньшем кол-ве). Всё приводим в более-менее устойчивое, не сильно растекающееся состояние Это наша начинка. Далее ещё проще. Выкладываем на лист лаваша (низ может быть 2 слоя лаваша, т.к. он у нас "несущий"), размазывем ровненько и накрываем следующим листом лаваша. Так формируем слои, поке не кончится начинка))) Верх посыпаем тёртым сыром. В духовку на 30 мин. Есть обязательно горячим!!! Извиняюсь, не успела сфоткать в разрезе.... пока собиралась с мыслями, всё съели)) На выходе "из печи" выглядит вот так:

lawina: Lucky , как аппетитно

марфуша: Lucky вот только искала - как бы сднлать такой пирог из лаваша)) а тут прямо - на тебе!! Завтра обязательно сделаю))Спасибо,птичка))) lawina и Lucky девочки ,какие пацанята у вас чудесные)))))) Прямо такие улыбашки))) Надо ещё рожать, раз такие детки замечательные получаются))

Lucky: марфуша Валюш, потом поделись впечатлением)))

Светлана: Вчера пекла плюшки. Колечки консервированных ананасов обернула полосками слоенного теста. На 15 минут в духовку, сверху посыпала сахарной пудрой + ванилин.

Nyu66: Я уверена, что на вкус такие же классные , как и на вид!

Дама Мадама: Я тоже курник делаю, его все любят. Но времени на него уходит много, а съедается он за 10 минут. Я делаю нижний и верхний слои из слоеного теста. Слои внутри курника разделяю тонкими блинамиВ моем курнике три слоя: два с курицей и один, между ними с рублеными яйцами и немного грибов и риса. Есть еще прием: после того, как куриник собран полностью, а верхний и нижний слои слеплены, взять его за верхний слой и чуть встряхнуть, приподняв вершину. Тогда слои там перемешаеются, получается забавно. Может, я где-то и писала... я в дрожжевое тесто вместо всех жидкостей кладу сметану, или хотя бы подмешиваю ее обязательно. Тогда тесто получается очень нежным и даже на следующий день не черствет. Офф: вспомнила, как муж возмущаясь, говорил дочери, которая жила тогда в Лондоне:" И как вы там живете? Сметаны нет, огурцов соленых нет, свеклы нет, квашеной капусты нет, пшенки и гречки нет. Ужас, а не кухня!" А теперь в Лондоне есть русский магазин, где все это есть, но втридорога.

Светлана: Дама Мадама а курица туда идет варенная-жаренная?

Дама Мадама: Светлана , я курицу чуть обжариваю кусочками, а потом тушу со специями. Потом режу мелко и кладу в курник. Но можно и вареную класть, это как кому нравится. Курник - это русская пицца, то есть изделия, в котором всего понемножку, когда на всех не хватает, например, курицы. Просто курник по приготовлению сложнее, мы же любим заморачиваться, этого у нас не отнимешь. У всех народов есть такое блюдо, которое я мысленно называю "клади все, что есть" . Например, есть татарский пирог. Называется "кубитэ". Это слой слоеного теста с поднятыми краями по стеночкам формы для выпечки. На него кладется мелко-мелко нарезанная кубиками сырая картошка и также мелко-мелко нарезанное кусочками сырая говядина. (Нарезать все не крупнее, чем 1 см) Сверху лук, посолить, поперчить, можно чуть маслица (любого). Затем закрыть вторым слоем слоеного теста, аккуратно залепить. Посередине сделать дырочку и закрыть ее шариком теста. Получится что-то вроде кастрюльки. В этом пироге образуется бульон. Вот только его надо обязательно есть сразу, горячим. А так очень экономное и сытное блюдо.

Светлана: Подскажите мне, пожалуйста, какой-нибудь не трудный рецепт кулича.

Osa: Маффины с шоколадом и орехами. На 12 маффинов понадобится: * 100 гр шоколада * 100 гр грецких орехов * 2 яйца * 100 гр сахара * 80 гр сливочного масла * 3 ч.л. разрыхлителя * 2 ст. л. сметаны * 2 ст. л. какао * 1,5 стакана муки Шоколад и орехи мелко порезать. Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйца, муку, разрыхлитель и какао, хорошо перемешать. Добавить шоколад и орехи и еще раз перемешать. В формы для маффинов вложить бумажные формочки и на 2/3 заполнить тестом. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать маффины 25-30 минут.

Светлана: Хочу сказать огромное спасибо nelly за идею мини-пицц из слоенного теста (в теме про закуски). Сегодня делала, но рулетики "разминать" не стала. Получились очень вкусные пиццы-рогалики. Спасибо. Еще делала оладушки "дюшес". Рецепт нашла в интернете на каком-то кулинарном сайте. Получилось очень вкусно. Сфоткать не успела. 1 яйцо 2 ст. л. геркулеса 3 ст.л. манной крупы 1 ч.л. разрыхлителя (у меня была сода гашенная лимоном 0,5 ч.л.) 100 гр. творога 1 груша (очистить от кожуры) 2 ст л. сахара 2 ст.л муки Яйцо взбить с сахаром (я взбивала вилкой), добавить геркулес, взбить. Добавить натертую грушу, манку, творог и перемешать. Добавляем муку и разрыхлитель. Дать тесту постоять минут 10. Жарим как обычные оладушки выкладывая ложкой на разогретую сковородку. Оладьи получаются сладкими, муж ел со сметаной ему понравилось. В следующий раз сахара добавлю, наверное, поменьше. Но в любом случае - очень вкусно. У меня получилось 12 штук.

Огурцова: Светлана Мне так нравятся ваши фотографии У вас всё так прям просто и натурально получается, словно вот бери и кушай. Вкусно снимаете

Светлана: Спасибо!

Светлана: Может быть получилось и не очень красиво, но обалденно вкусно. Рассказываю: берем слоенное тесто, раскатываем и режим треугольничками. В треугольничек заворачиваем дольку яблока. Кладем в форму. Заливаем: сливочное масло растопить с сахаром, добавить ванилин. Залить наши рогалики, сверху залить спрайтом. Слойки должны быть погружены на 2/3 в этот сладкий соус. В разогретую духовку на 30 минут. Получается очень вкусно. Снизу - влажно от карамельного соуса, сверху поджаристо. Выложила на тарелку и посыпала сахарной пудрой с ванилью.

nelly: Светлана пишет: спрайтом. Первый раз такое слышу. Выглядит и правда очень вкусно!

PugoVka: Девочки, очень рекомендую пончики этому рецепту У меня получилось не так красиво, как у хозяйки на фото, но очень вкусно. Я располовинила рецептуру и у меня получилось 3 таких тарелочек, как на фото, около 50 штук.

lawina: PugoVka , спасибо за рецепт, а можешь подсказать сколько ты муки и соды брала?

Lucky: PugoVka Оль, рецептик классный! Но по ссылке на форуме у многих возникют вопросы о точном кол-ве муки. Напиши пожалуйста, сколько ты брала. Кстати, твои колобочки получились нисколько не хуже, на мой взгляд даже красивее, чем у хозяйк рецепта. Очень аппетитные!!!

Светлана: На даче - много щавеля. Я его срезала и решила закрыть на зиму. Пока до дома доехала - разленилась. Поэтому сварила зеленые щи и испекла пирог с щавелевой начинкой. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО. Взяла обычное дрожжевое слоенное тесно, раскатала чуток, уложила в формочку. В нескольких местах проткнула вилкой. Положила начинку - щавель порезала и посыпала сахаром. Сверху еще один слой теста. Сверху сбрызнула водой и в разогретую духовку на 20 минут. Начинка сладко-кислая, напоминает вкусом клубнику.

PugoVka: lawina, lawina Девочки, я брала не соду, а разрыхлитель. Где-то чуть больше половины пакетика положила. А вот на счет муки не могу точно сказать. Сыпала и досыпала на глаз, пока тесто не стало крутым и шарики не стали лепиться. Мне кажется, стакан и еще немного. Когда шарики лепите - смачивайте руки водой. Чтобы шарики пропеклись - делаете их не большими, около 2 см в диаметре. При жарке они увеличиваются вдвое.

Рай: Сделала я пончики-колобочки, минимум затрат по времени, но на мой вкус чего то не хватает (очень мучнисто) хотя тесто было не крутое.. В детстве мама делала творожные пончики, те гораздо вкуснее)))))) Вот только рецепта нету(( Никто не подскажет? они точно также жаряться в масле.

Osa: Рай Тут посмотри: http://laperla-foto.livejournal.com/48883.html

Рай: Osa вот это совсем другое дело))) спасибо

Osa: Рай Я тоже такие делала, правда, у меня они не такие красивые, как у Юли, но вкууусные!!!!!!!!!

неМадам: Вкусно тут у вас а совместное поедание всех этих вкусностей не планируется?

Osa: Потрясающе вкусный Вишневый пирог с овсяными хлопьями

nelly: Osa , у меня почему-то опять не открывается описание В субботу пекла маффины по этой ссылке, но не с зефиром, а с вишней-очень вкусно! click here

Osa: nelly Сейчас исправлю: Источник: книга «Пироги – это просто» Необходимые продукты: 700г вишни или черешни 200г сливочного масла или маргарина (комнатной температуры) 2/3 стакана сахара щепотка ванилина 3 яйца цедра 1 лимона + 2-3 ст.л. лимонного сока 2 стакана овсяных хлопьев (я использовала хлопья, не требующие варки) 1 стакан муки 1 ч.л. разрыхлителя для обсыпки: 2 ст.л. овсяных хлопьев 3 ст.л. сахара 3 ст.л. кокосовой стружки _________________________ объем стакана 250мл форма 25*35 Готовим: Вишни вымойте, обсушите и удалите из них косточки. Размягченное масло или маргарин взбейте сахаром и ванилью. Введите по одному яйца, затем цедру и сок лимона. Овсяные хлопья перемешайте с мукой, разрыхлителем и добавьте в яично-сливочную массу. Перемешать до однородной массы. Приготовленное тесто выложите ровным слоем на противень, смазанный маслом (или проложите противень бумагой для выпечки) Сверху распределить вишню, слегка вдавив ее в тесто Для обсыпки смешать все ингредиенты и обсыпать ею пирог Выпекайте пирог при 190-200°С до образования золотистой корочки (примерно 30-40 минут) Готовый теплый пирог разрежьте на порции, смочив нож холодной водой

Osa: Клубничный пирог 2 ст. клубники, 250 г сливочного масла, 1,5 ст. сахара, 4 яйца, 1п. разрыхлителя, 400 г муки 1. Ягоды измельчить в блендере в пюре или размять вилкой в пюре. 2. Масло растопить и охладить до комнатной температуры. 3. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром, добавить масло. Смешать муку с разрыхлителем и понемногу всыпать в тесто. Хорошо перемешать и добавить взбитые в пену белки и ягодное пюре. Осторожно подмешать в тесто. 4.Форму смазать растительным маслом, посыпать мукой и вылить тесто. Разровнять поверхность, поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 35-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Пирог остудить в форме, осторожно достать и посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью. Источник: сайт say7.info автор Имбирь Я делала половину нормы и украшала глазурью из белого шоколада, растопленного в сливках, тертым черным шоколадом из мельнички и свежей клубникой. Конечно же не дождалась, когда застынет шоколад и разрезала пирог. Очень вкусный, мягкий и нежный пирог получился.

Osa: Слоеная тартинка с баклажанами В подобных блюдах, на мой взгляд, совершенно лишне давать какие-либо пропорции. Поэтому, нам понадобится: * Слоеное тесто * Баклажаны * Кабачки (маленькие) * Помидоры * Петрушка, чеснок, лимонная цедра * Соль и перец, соответственно. * Для начала нужно все подготовить. Баклажаны и кабачки нарезать кружками и обжарить в растительном масле * Теперь такая штука - по-моему, она называется персилад - это смесь петрушки, чеснока и лимонной цедры - мелко порубленных. * Из слоеного теста вырезать кружки. На каждый положить по чл персилада, сверху выложить веером кружки баклажана, кабачка и помидора, сверху посыпать еще одной ложкой песилада. * Запекать в духовке при 200С до готовности теста - оно должно подняться и покоричневеть. * Можно есть и горячими, и холодными. Идеально - с бокалом красного... Я делала без кабачков, но с моцареллой. И баклажаны предварительно не обжаривала, просто порезала кружками, посыпала солью и оставила на час. Потом промыла их, отжала и выложила на тесто. И поверх каждого кружка баклажана и помидора положила половинку маленького кружка моцареллы.

белча: Osa Оленька обалденно красиво и представляю как вкусно!!!

IROCHKA: Девочки, кто знает, как сделать кубите

Прохожий: IROCHKA Ничего себе!!! А откуда вы вообще про него знаете? Это очень редкое национальное блюдо.

IROCHKA: Я родом из Симферополя, у нас кубите крымский татары делают, вкуснота за уши не оттянешь

Прохожий: Вообще-то это караимское блюдо. Такая редкая национальность, но в Крыму, и в частночти в Симферополе, караимов много. Так вот, как это блюдо делала моя бабушка. И я тоже так делаю. Тесто берется слоеное. Раскатывается по форме. Начинка укладывается слоями. Первый слой - мелко нарезанный лук. Много. Второй слой - очен тоненько пластиночками нарезанная картошка. Не очень много. Третий слой - мясо. Классически - баранина. Но я делаю только с курицей. Мне кажется так вкуснее. Затем опять тоненько нарезаный картофель. Закрываем слоеным тестом, смазываем яичком, делаем две дырочки, чтобы пар выходил и в духовку. Я знаю, что некоторые делают с рисом вместо картошки. Мне не нравится. Когда блюдо готово, то оно не режется как пирог, т.к. внутри получается бульон (немного). С него срезают крышку и режут ее на части, а начинку выкладывают на тарелки ложкой. Потом режут дно. Приятного аппетита.

IROCHKA: Супер спасибо большое, на выходных обязательно попробую. Да ,у нас караимов тоже много. Кстати, ещё есть очень вкусные пирожки " караимские", они по форме как чебурек маленький ,но защипываются наверху. Пишу ,а сама слюной изошла, боже я никогда не похудею Я знаю ,что для караимских используется какое то особое тесто. Они внутри очень сочные Если подскажите рецептик , буду премного благодарна

Прохожий: IROCHKA Ну по караимским пирожкам сложнее. Их в каждой семье делают по-своему. У нас делают так. Тесто опять таки берется слоеное. Начинка : сырой лук (много), сырое мясо (курица или баранина) мелко порезанное (размером примерно с крупный фундук), картофель мелкими кубиками, соль, перец (кстати про соль и перец в кубете забыла).Все перемешать. Пирожки формируются примерно размером с ладонь чашечкой. Наверху тоже дырочка. Яичком смазать сверху. Печь в духовке. Очень часто делают без картошки. Только мелко нарезанное мясо и лук.

IROCHKA: Спасибо большое Придётся в выходные устроить праздник желудка Даже не знаю с чего вперёд начать ВСЁ ВКУСНЯШКА И ВСЁ ХОЧУ

Огурцова: Прохожий пишет: Тесто берется слоеное. Прохожий пишет: Тесто опять таки берется слоеное. А можно подробнее? Дрожжевое или нет? Вы готовое покупаете? Какое? А если сами делаете, то можно подробнее, прямо по рецепту и пошагово. Хотя бы примерно. В стаканах и ложках - для особо одарённых

Прохожий: Огурцова Тесто не дрожжевое. В последнее время я беру покупное. Но можно и приготовоить по любому известному способу бездрожжевого слоеного теста.

lawina: Не помню, был ли здесь это пирог, но на всякий случай вставлю "свою копеечку"))) Фруктовый кекс Денди взято здесь: http://chadeyka.livejournal.com/154599.html Вся его фишка в том, что после выпечки кекс не съедается))), а упаковывается и прячется на 3-4 недели. А уж на праздники им можно насладится! Я же оказалась слаба и не выдержала даже часа)))) Мой конечно не такой красивый, но вкууууусный!!!!

Ксандра: lawina, а сухофрукты именно в роме замачивала? У меня никогда не оказывается рома))) под рукой, а покупать специально "жаба душит", да и "выпьется" потом моментально))) так вот - есть достойная замена рому или нет?

Огурцова: Ксандра Саш, конечно Универсальный продукт - водка Я всякий раз её добавляю и в ней замачиваю всё, для чего требуется ром, коньяк и прочее.

Ксандра: Огурцова пишет: Саш, конечно Универсальный продукт - водка во как... а я не и догадалась))) Этот то продукт завсегда найдется

lawina: Ксандра пишет: а сухофрукты именно в роме замачивала? язамачивала в кипятке, у нас дома алкоголя что-то нету))))) Но мне кажется и в коньячке можно замочить))).

lawina: Огурцова пишет: Саш, конечно Универсальный продукт - водка о, точно! я пока не рискую алкоголь исползовать, главный дегустатор блюд не дорос ишо))))

CloverM: Маленький совет по начинке для "зимней" шарлотки. Не всегда удается зимой купить кислые яблоки для шарлотки. Я купила сочные, но сладкие яблоки. Добавила половинку свежей айвы. Разморозила половинку пакета свежезамороженной вишни без косточек. Слила с нее образовавшуюся жидкость. Яблоки, айву, вишню смешала в равных количествах. Присыпала щепоткой молотой корицы. Вышел чудесный зимний пирог. П.С. Тесто готовите сами как обычно. Лично я пользуюсь готовой сухой смесью "Шарлотка" от С.Пудов.

Южа: IROCHKA пишет: кто знает, как сделать кубите У нас называют кобете. Слоеное тесто разделить на 2 части, одна из которых должна быть меньше почти в 2 раза. Смазать противень сливочным маслом. Большую часть теста раскатать и выложить в противень так, чтобы его края выходили за бортики. Влить начинку в тесто. Меньшую часть теста также раскатать и соединить два пласта теста так, чтобы жидкая начинка осталась между ними. Смазать кобете желтком и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Начинка: взбить 8 яиц с 1 литром молока, добавить соль, перец. Рецепт Зеры Ридвановны Таймазовой из Тамани. Мы его на Новый год опубликовали в газете.

Ксандра: Южа пишет: его на Новый год опубликовали в газете. Болгарский пирог «Зельник» Тесто замесить на воде как для пельменей, яйцо не добавлять. Раскатать 810 тонких коржей, подсушить их. Нижний корж немного большего диаметра не подсушивать. Приготовить смесь из 700 миллилитров молока, 4-х яиц, зажаренного на масле зеленого лука, добавить укроп, немного мяты, соль. Нижний корж укладывают в сковороду, края поднять за бортики. Залить немного смеси, затем положить подсушенный корж, и опять залить смесью и добавить немного сливочного масла. И так все оставшиеся коржи. Самый верхний корж скрепить с краями нижнего. Сверху смазать взбитым яйцом и маслом. Поставить в духовку на 40 мину Южа - 810 !!! Коржей!!! действительно столько? Кто-нибудь пробовал повторить ЭТОТ рецепт?)))))

Южа: При переносе на сайт, бывает, слетают дефисы. Администратор вручную поправляет, но не всегда уследишь. Но пока ни один из читателей не демонстрировал непонимание. Может, потому что видят бумажную версию. Иногда пишут про "залипание" в прогнозах погоды. В мягкой деликатной форме, без восклицательных знаков.

Ксандра: Южа пишет: В мягкой деликатной форме, без восклицательных знаков Южа, но это же очень смешно и аффигенно 810 коржей!)))) не обижайтесь хотя, когда я читала рецепт так в начале и подумала, что надо 810 коржей - это ж болгарский пирог, должно быть что-то особенное, то чего нет у нас в России))))

Южа: Ксандра да я не обижаюсь. Если честно, читатель любит ошибки находить.

Южа: Ксандра пишет: 810 коржей Наш администратор Игорь просил передать, что дефис вставил. Приносит извинения. Сказал, что если девушка раскатает 810 коржей для пирога, он на ней сразу женится.

Osa: Творожный кекс Ингредиенты: 200 г творога 2 яйца 75 г сливочного масла или маргарина 1 стакан сахарного песка 0,5 стакана кефира 1,5 стакана муки 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванилина 150 г грецких орехов Способ приготовления: Масло растопить. Творог, сахар, кефир и яйца хорошо перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в тесто, влить растопленное масло, добавить орехи и перемешать. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 160 градусов 35-40 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить растопленным в сливках шоколадом.

АлёнкО: Ингредиенты :Кефир — 1 стак.Соль — 0,5 ч. л.Сахар — 0,5 ч. л.Сода — 0,5 ч. л.Сыр твердый (тертый) — 1 стак. Начинка (фарш) — 1 стак.( на самом деле начинка может быть любой - я разжривала фарш с луком и грибами)Мука — 2 стак. Приготовление: В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку, хорошо перемешать. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку , положить начинку (у меня - фарш, можно зелень с сыром, ветчину, грибы). Соединить края и немного раскатать. Можно пожарить и на сковороде,но по мне так жирновато.Выпекала в духовке, при температуре 180 радусов 30 минут, вышли румяные, золотистые. С горячим чайком, просто прелесть! Рекомендую попробовать - быстро, просто и вкусно.

Osa: АлёнкО Спасибо, очень интересное тесто!

АлёнкО: Osa НА ЗДОРОВЬЕ

радлена: Вот мои сегодняшние труды:

Огурцова: радлена ОГО! Неужели всё скушаете??? Или на всех соседей?

радлена: Я предчувствовала этот вопрос.Раздается: 1)приятельницам,которые сами не пекут 2)свекруне 3)в церковь 4)дети увезут после Праздника угощать друзей 5)две гостьи городские сейчас в доме-тоже с собой надо дать. 6)ну и оставшееся тихо кушается неделю минимум(если остается),поскольку правильно приготовленный кулич мягок и свеж очень долго. То есть если я завелась это делать-парой штук не обойдешься! С соседями принято меняться,так что еще попробуешь чужие.

радлена: Простите за некую мутноватость на фото...Это ужжжасно вредные и настолько же вкусные пирожки с ливером.Готовлю их два-три раза в год,обязательное условие-стечение всей семьи,желательны гости.Это-третья часть наготовленного.Сами все не сьедаем,как и куличи.Раздаю тому,кого посчитаю голодным на тот момент

Ач-дзен: Одну четвертинку осилили...

Тигровая: Ач-дзен шахматный кекс! Это ж прямо из детства! А можно технологию приготовления? А я нашла вкуснющий рецепт пирога. Очень нежный получается. 3 яйца 2/3 ст. сахара 1 пак. ванилина (вроде они по 5 г) 200 г сметаны (10-20%) 150 г сгущенного молока (не вареного) 3 ст.л. какао (если хочется шоколадного, но можно и без него, тоже очень вкусно) 1,5 ст. муки (тесто до густой сметаны) 2 ч.л. разрыхлителя. Все как обычно. Яйца с сахаром. По желанию можно отдельно взбить белки, но я всегда с сахаром взбиваю целые яйца, разрыхлитель все равно сделает свое дело. Туда же ванилин, какао, сметану и сгущенку. И всю эту болтушку выливаем в просеянную муку. Лучше всегда мокрые ингредиенты вливать в просеянную муку, а не муку сыпать в жидкость. Тесто получается без комочков, очень приятной структуры. Густота как у обычного бисквита. В посуду на бумагу или масло. В духовку на 20-25 минут на 180 гр. Если диаметр формы небольшой, то время приготовления увеличивается. Пирог поднимается очень хорошо и получается довольно большим. Можно сделать 2 коржа. В качестве прослойки делала "крутой замес" на основании рецептов Юли Жемчужины. 200 мл. сливок 20% жирности 4 шт. зефира (в другом варианте можно вместо зефира взять сгущенку, которая осталась после приготовления коржа). сок половинки лимона цедра 1 лимона и 4 половинки персика из компота. Сливки взбить в блендере вместе с зефиром (зефир лучше добавлять постепенно, иначе блендер не справится). Добавить цедру и сок лимона. Персики нарезать небольшими кусочками. Если делаете 1 корж, то нужно разрезать его пополам и промазать, если 2 коржа, то начинку между ними. С таким бисквитом очень вкусно делать торт-мороженое. Для этого прослойку делаю из: сливки 33% (чтоб взбились хорошо) брикет мороженого, можно шоколадное или любое другое по вкусу, но обязательно пломбир, иначе потечет. я ещё добавляла чернику, протертую с сахаром (готовую из магазина). Можно сделать с шоколадной крошкой. Промазать бисквит и в морозилку на пару-тройку часиков (на сколько терпежу хватит )

lawina: Тигровая пишет: Ач-дзен шахматный кекс! Это ж прямо из детства! А можно технологию приготовления? да-да! сижу жду рецепт!

Lucky: Ач-дзен в обмороке! ГДЕ РЕЦЕПТ?????!!!!

Ач-дзен: Тигровая пишет: Это ж прямо из детства! Угу)... Тесто: 2 яйца 200 грамм маргарина 1 стакан сахара 3 стакана муки разрыхлитель 1 п. ( 1 ст. ложка), можно соду (1/2 ч.ложки) В светлый добавляем ванилин, в темный - какао 2 ст. ложки (кому как нравится)))... Изюм Повидло (точный расход не известен, как смазывать будете... на этот , что на фото ушло почти 2 кг, но и вес у него 6.600 ) Выпекается при t - 180/200, время не знаем, определяем готовность по запаху... Коржи смазываются повидлом и под пресс... Груз килограмма 1,5, часа на 2-3... Затем обрезаю с двух, противоположных, сторон неровные края и отрезаю пласт, приблизительно равный толщине коржа (чтобы "клетки" красивее смотрелись) кладу его на лист бумаги, смазываю повидлом. Отрезаю следующий пласт, разворачиваю, чтобы полоски чередовались, снова смазываю повидлом. Затем третий и четвертый. Верх повидлом не мажем. Берем пищевую пленку и вместе с бумагой (так легче ) плотно обматываем и в холодильник. Еще часа 2-3 и шахматный кекс готов (мы стараемся сделать кекс вечером, чтобы на ночь его в холодильник убрать, а не ходить вокруг него, облизываясь ) И еще.. пленку мы не убираем, кекс так в ней и хранится, хоть и не долго, съедается быстро))) чтобы влага не уходила Ну, описал приготовление как смог... Если что непонятно написал, спрашивайте)))...

Капа: Мясной пирог Пирог без муки, делается очень просто, оригинальный вариант горячего, если ждете в гости девушек или детей Или когда просто хочется пирога, а вы вдруг оказались на диете Итак, тесто: - 700-900 гр кабачков (я брала цукини) - 4 яйца (я делала с тремя) - 2 столовые ложки риса, перемолотого в кофемолке в муку (я молола в блендере, муки не вышло, получился дробленый рис, но блюдо от этого не пострадало) - соль, специи. Начинка: - 500 гр филе птицы (я брала куриное) - 2 большие луковицы - соль, специи (я добавляла зелень) - 100-150 гр тертого сыра Кабачки натереть на терке. По рецепту - на мелкой, я терла в кух.процессоре, там получается, как на крупной Яйца взбить с солью и специями, добавить протертые и отжатые от лишней жидкости кабачки и дать настояться, пока готовится начинка. Из филе птицы и двух луковиц сделать фарш, потушить до выпаривания почти всей жидкости, добавить соль, специи, зелень. Затем в горячий фарш добавить тертый сыр и сразу перемешать, чтобы не было сырных комочков. Форму застелить бумагой для выпечки, на нее выложить половину теста и поставить в духовку примерно на 5 мин, чтобы нижний слой схватился и не размок. Затем на нижний слой выложить плотным слоем всю начинку, сверху положить вторую часть теста. Выпекать примерно 30-40 мин. За 5-7 мин до готовности посыпать сверху 50-ю граммами сыра, натертого на мелкой терке. Я делала сегодня, получилось очень здорово и по вкусу, и по виду Пирог сочный, но не мокрый, отлично режется. Вкусно, диетично и быстро

MW-girl: Аня, спасибо! Сегодня сестра делала пирог по твоему рецепту, говорит "спасибо" :)

Капа: MW-girl Леночка, мне приятно, что рецепт пришелся кстати и понравился одной из красавиц-сестер

larzlarz: Капа Копирнула себе рецептик в копилку. Спасибо. А духовку до скольких градусов разогревать?

Капа: larzlarz пишет: А духовку до скольких градусов разогревать? Это зависит от особенностей духовки. Свою я всегда разогреваю до максимума, а после того, как ставлю выпечку, уменьшаю температуру. Этот пирог пекла на 220С, на меньшей температуре, как мне кажется, будет больше жидкости.

sherry: Обещала 1 января принести на работу тортик. С трудом принесла себя. Вчера наконец удосужилась сделать. Сегодня угощала работников. Снято на телефон, поэтому фотка жуткая, но было вкууууууууусно! рецепт отсюда http://forum.say7.info/topic18852.html

Звёздочка: sherry пишет: вкууууууууусно Это у вас какие то жуки-скарабеи.. А из чего жуки? Вроде на грецкие орехи не похожи...

sherry: Звёздочка пишет: Это у вас какие то жуки-скарабеи.. А из чего жуки? Вроде на грецкие орехи не похожи... хе-хе! это орехи пекан, я их так красиво по кругу выкладывала, чтоб симметрично было , а после заливки они устроили тараканьи бега!

larzlarz: А что с фасолью потом делать? Съедать? Выкидывать? Или по следующему разу можно использовать? А без фасоли получится?

sherry: larzlarz пишет: А что с фасолью потом делать? Съедать? Выкидывать? Или по следующему разу можно использовать? А без фасоли получится? Фасоль можно использовать для следующего пирога. я не думаю, что её стоит использовать в еде. Фасоль используется как груз, чтобы тесто не поднималось и было место для начинки. Корж должен получиться тонким, а без фасоли не получится.

Огурцова: sherry А можно не заливать? Оставить на этапе лимонный крем. Остудить и выложить ягодами - как думаете, ничего получится?

sherry: Огурцова пишет: sherry А можно не заливать? Оставить на этапе лимонный крем. Остудить и выложить ягодами - как думаете, ничего получится? Думаю, что нет. просто с кремом и ягодами - это можно сделать такой кремчиз. А здесь тоффи играет важную роль. Хотя, экспериментировать нужно всегда!

PugoVka: Сегодня делала закусочный пирог на кефире с сыром, зеленью и сосисками.

Светлана: Супер! А рецептиком не поделитесь?

PugoVka: Светлана Конечно. Это на небольшой противень (для сковороды уменьшить рецептуру на половину). Для теста смешать: полллитра кефира (3,2%), 4 яйца, 1 ч.л. соли, соду на кончике ножа или разрыхлитель, мелко нарезанную зелень (у меня был укроп) и добавить муки столько, чтобы консистенция теста получилась как на оладьи (у меня ушел стакан с небольшим). Далее в тесто вмешать 250-300 грамм тертого сыра и нарезанные сосиски. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут до румяной корочки.

PugoVka: Сегодня своим готовила офигенно вкусный пирог. Ссылочку на рецепт увидела вконтакте у Светы Вендетты. Только использовала готовое слоеное дрожжевое тесто и не использовала мускатный орех. Рекомендую. Думаю, буду его даже готовить гостям как закуску или второе блюдо. Подавать в теплом виде (т.к. сыр). Муж сказал, что это жульен в боооольшой тарталетке ))

PugoVka: Вот оригинал рецепта тесто 50г сливочного масла размягченного 1 яйцо 3 ст.л. холодной воды 1/2 ч.л. соли 200г муки начинка 300г куриного филе 300г шампиньонов 1/2 луковицы соль, перец, мускатный орех по вкусу заливка 170мл сливок 20% 2 яйца 150г тертого сыра Масло размешать с яйцом, добавить воду, соль, муку, замесить гладкое тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 минут. Грудку отварить до готовности, измельчить, грибы обжарить с луком до готовности, добавить соль, молотый перец и мускатный орех, а так же куриное филе, все перемешать, выключить огонь. Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму (23 см.) смазать сливочным маслом, тесто раскатать, перенести в форму,сформовать бортик, переложить начинку на тесто, разровнять. Яйца слегка взбить вилкой, добавить сливки и сыр, хорошо перемешать, залить равномерно полученной смесью начинку. Выпекать пирог 35-40 минут. Затем снять бортик, пирог переложить на решетку, остудить. Вот мне тут подсказали, что это я оказывается приготовила классический французский киш "Лорен"

радлена: Пекла сегодня. Дочкин коллектив без моей выпечки ее к работе не допускает, если знают, что она домой ездила .В морозилке полно йошты, вот и наплела косичек да плюшек с какавной (от слова "какао" ) засыпкой. Интернет полон способов формирования красивых булочек- пирожков, я периодически пробую тот или иной, но удобнее косички, выцепленной когда- то из старой книги, для меня нет:

Капа: радлена какая красота, услада глаз (и желудка, конечно, но не нашего, а того коллектива). Что за удивительная штука йошта, которая почему-то еще и в морозильнике лежит?

розочка: Девочки, я так не играю Пост начался, а тут со вчерашнего дня такую вкуснятину показывают , радлена Капа йошта это гибрид смородины и крыжовника.

Светлана: радлена обалдеть! Здорово как!

Ксандра: розочка пишет: Девочки, я так не играю Пост начался, а тут со вчерашнего дня такую вкуснятину показывают Вот и я так не играю ... абыдна-эээ радлена, ну разве можно так нас расстраивать? )))) вот, чтобы такие вкуснющщие "косички" в масленицу ... так нет же... нате вам, радуйтесь в пост )))) радлена за способ делания косичек из теста - отдельное спасибо! Для меня это было загадкой, а додуматься заглянуть в поваренные книги - ума не хватило Надо попробовать... потом

радлена: розочка Ксандра а тем, кто постится, еще бы немного выдержки, чтоб не заходить в провокационные темы... Конечно, есть постное , тем не менее съедобное тесто.Но не в моём варианте

PugoVka: Девочки, вот здесь еще как плести косички, только другим способом http://forum.say7.info/topic48221.html Кстати, тесто я тоже это пробовала, правда в хлебопечке. Потрясающее !

Gella: розочка пишет: йошта это гибрид смородины и крыжовника. ну надо же, у меня этот гибрид много лет растет, здоровенный куст - а как называется - не знала!

радлена: Когда на огороде появляется молодой укроп, пеку из хлебного теста ( без яиц) рулеты- на распластанное тесто сыплю резаную травку, чуть подсаливаю, скручиваю- и готово. Тут в сети попался рецепт похожего изделия, но еще и с зеленым луком. Я засомневалась: а не будет ли лук снаружи подсохший и никакой, а в середине- влажный? Спекла в сковородке . Класс! Лук повёл себя благородно: отдал свой вкус тесту, был приятен и снаружи и внутри!

lawina: радлена а рецепт?))

roxana: радлена А я весной делаю осетинские пироги с сыром и зеленью свеклы и шпината.Иногда в сыр просто режу зелёный лук,тоже очень вкусно. Обожаю брынзу с тархуном и молодым чесноком вприкуску.В мае от души наедаюсь,а потом что-то не тянет.

Ундина: roxana меня подруга в это время балует осетинскими пирогами с черемшой. А летом пирогами со свекольной ботвой. Такаааа вкуснятина....

roxana: Ундина C черемшой - это вообще песня! Можно с молодыми побегами черемши,а можно и с листьями черемши. Если не пробовали,то сложно представить вкус.Но то что вкусно,это точно.

радлена: А я никогда не пробовала черемшу, только слышала, как люди о ней рассказывали. Наверное. я бы ее любила. Но не судьба! lawina Тут хлебное тесто- на 1 л. воды 1 ст.ложка дрожжей, 1 ст. ложка соли, 2 ложки сахара, и в конце замеса- неск. стол. ложек подс. масла. Муки приблизительно 2 кг, я уже писала, что не люблю сообщать , сколько ее надо, потому что в зависимости от ее личных качеств расхождение есть существенное. Тесто мягенькое должно быть, но и не жидкое. Постоит тесто, подойдет раза в два ( а подходит оно быстрее, чем сдобное ), в теплой комнате за час прибл. В этот период сбегайте в Интернет и посмотрите, как ваяются плюшки- да хоть бы и так: http://www.chef.com.ua/recepty/vipechka/plyushka-i-plyushechki-2686.html и, когда разложите тесто, слоем прибл. до сантиметра толщиной, смажьте подс. маслом, разбросайте зелень, чуточку подсолив, скрутите рулетик- и хоть так его, хоть плюшкой- на противень, пусть подойдет мин. двадцать. И в духовку. Если семья живет оч. богато и есть деньги на кусочек сливочного масла , то, достав из духовки готовое, можно и сверху помазать, щоб блестело как...не скажу что. Но съедобно и без блеска

larzlarz: Пирог получается очень вкусный. Текста ну о-очень много, на самом деле главное - начать, делается очень просто. Моя дочка говорит: "Мам, опять пирог с творогом сделала?" А творога-то там и нет. Желаю вам терпения для прочтения всего текста : ПИРОГ (ЗАКВАСКА) СЧАСТЬЕ. Ингредиенты: Закваска-подкормка. Мерный стакан - 250 грамм. (Стакан можно взять и 100 граммовый или 200 граммовый, по желанию). Молоко - 1 стакан (молоко любой жирности). Сахар - 1 стакан. Мука - 1 стакан. Для пирога. Яйца - 3 шт. Мука - 2 стакана. Растительное масло - 80 г (1/3 стакана). Разрыхлитель для теста - 1 ч.л (я беру 0,5 ч.ложки соды и гашу ее яблочным уксусом). Соль 1/2 ч.л. Клетчатка 1 ст. ложка – по желанию. Мак 3-4 ст. ложки – по желанию. Изюм (орехи) – 1 стакан. Сахар – от 0 до 0.5 стакана - по вкусу (если случайно забудете положить сахар, он сильно от этого не пострадает). Сахарная пудра для посыпки. Приготовление закваски: Пирог не любит металла, поэтому его нужно мешать деревянной лопаткой (у меня нет деревянной лопатки, я перемешиваю силиконовой), держать в банке, закрыв полотенцем. Взять 3-4-литровую банку. Влить в банку молоко + сахар + мука и перемешать ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ или лопаткой. Банку поставить в тепле (комнатная температура). Эту смесь помешивать деревянной ложкой 4 дня, тесто киснет, «привыкает» к вам. На 5 день кормить: молоко - 1 стакан, сахар - 1 стакан, мука - 1 стакан. ВСЁ В БАНКУ И ПЕРЕМЕШИВАТЬ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ. На 6 и 7 день тесто отдыхает, его помешивать, чтобы не поднималось. На 8 день кормить: молоко - 1 стакан, сахар - 1 стакан, мука - 1 стакан. ЭТО ВСЁ В БАНКУ И ПЕРЕМЕШИВАТЬ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ. На 9 и 10 день опять тесто только перемешивать. На 11 день выпекать. Можно оставить грамм 200-250(1 стакан), перелить в другую банку, подкармливать его, начиная как с 5 дня. Если нет желания, можно выпекать всю смесь. Дальше продолжать «подкармливать» эту смесь через 2 дня на 3-й. Чтобы не заморачиваться – подкармливать, к примеру, в понедельник и четверг, в воскресенье печь пироги. Приготовление пирога: 1 стакан (больше не рекомендую, а то тесто сбежит из банки - проверено!) закваски перелить в другую банку и продолжать всё делать, начиная как с 5 дня (см. выше). Всю остальную закваску перелить в миску, добавить туда все ингредиенты «для пирога», перемешать. Выпекать при 170° С 40 минут, потом убавить температуру до 160º и выпекать еще 35-40 минут. или: Можно также выпекать при 180º С 30 минут, потом убавить температуру до 170º и выпекать еще минут 25-30. Проверить деревянной палочкой, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Взято отсюда.

Южа: Есть еще хлебная закваска на винограде. Для тех, кто не любит дрожжи и выпечку на дрожжах. Закваску можно вырастить и без винограда или каких-либо других добавок (капустный лист, кумин… ) – только из муки и воды. Но “добавки”, обычно придают закваске особый вкус и особые характеристики отличные от закваски “мука + вода”.

радлена: Год яблочный. Падают на землю еще не совсем съедобные, неаппетитные. А мы их нарежем побольше и простым тестом зальем, и (провокация) назовем диетической выпечкой, так как там яблок больше чем муки.Два яйца вилочкой взбить со стаканом сахара, чайная ложка соды погасится уксусом , кислого молока ( кефира) с поллитру, муки до состояния негустого, чтоб лилось, медленно, но лилось ( я понятно объясняю?), несколько ложек рафинированного подс. масла ( никогда не пользуюсь рафинированным и покупаю только для этой выпечки).Затем нарезанную гору яблок- туда и лить на смазанный тем же маслом противень.Из этого количества выходит большой, двойной. И получается вот что, невысокое, но вкусное. Когда еще дети при доме были, хватало не надолго:

Светлана: вот такой пирожок у меня сегодня. Взяла слоеное тесто, выложила по форме, наколола вилкой. Сверху положила креветки и смесь цветной капусты и брокколи. Сверху посыпала кедровыми орешками. Капусту и креветки предварительно в кипятке подержала. Залила сливками + тертый сыр. Ну и в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут. Получилось очень вкусно!

радлена: Картина масломтестом. На ночь. Пышечному форуму. Расстегай- это команда или пирог? Ответ: расстегай- это то, что должно было испечься днем, а вышло из духовки вот только что. И не потому, что тесто медленно подходило, нет. Это я медленно подходила к вопросузамесу.

Огурцова: радлена Румяно Ох. для меня это уже команда... К зиме что-то растегать надо куртку, похоже... Застегать все туже и туже, блин. Перехожу на осенние овощи с завтрашнего дня. Уже капусты наквасила

розочка: Девочки, угощайтесь, сто лет не пекла пирогов Завтра тушеные кабачки

Светлана: а пироги с чем?

розочка: Светлана пишет: а пироги с чем? Все пироги с капустой

nelly: розочка , ох и красивущие!!!!! Наверное и вкусные необыкновенно!? А?

smagrina: розочка пишет: Девочки, угощайтесь, сто лет не пекла пирогов Ой, спасибо, красивые какие! А я пирогов не только не пекла никогда, но не ела уже лет двести

Юля-alima: У меня сегодня в программе были хачапури по-имеретински с яйцом, только из цельнозерновой муки. Рецепт теста такой: 1 ст. кефира 1 ст. тертого сыра 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. соды (добавляется в кефир, взбалтывается и дать 5 мин. постоять перед тем как добавить в тесто) 1 яйцо 1 ст.л. сливочного масла.

Юля-alima: Забыла написать)))) самое главное 2 стакана муки)))

Ксандра: Юля-alima пишет: только из цельнозерновой муки. Юля-alima , а это обязательно? из простой можно?

Юля-alima: Конечно же, из простой и нужно, просто я модничала и пекла из полезной (якобы)

радлена: Рынок наводнили бумажные формы для выпечки куличей. Разнообразные по расцветке, объему.Такие красивые! Купила немного для пробы. Большие не понравились : не пропекается в них хорошо. Традиционно пеку в баночках из- под кофе, гениально преобразованными кумом. Он додумался вырезАть донышко, переворачиваешь банку, и это донышко "проваливается" вниз, но не выпадает , потому что там у банки ободок ( я понятно объяснила?). И потом легко доставать кулич, потому как донышко мобильное.Просто подталкиваешь рукой снизу и изделие выходит. Так что новомодная красота не прижилась. Равно как и наклейки на яйца. Ничего нет красивее коричневого яичка, крашеного луковой шелухой. Точка.

Майечка: радлена не только красивее, но и вкуснее. У "луковых" яиц такой вкус! Разве можно его на краску променять!

Южа: "Ленивые" пирожки с зеленью (или Яичные котлеты) На тему "Как накормить ораву гостей, если в доме только десяток яиц" Яйца куриные варёные - 6 шт. Лук зелёный - 1 пучок Манная крупа - 2 ст.л. Мука - 1 ст.л. Сметана - 1 ст.л. Укроп - 1 пучок Масло растительное для жарки - 2 ст.л. Соль - по вкусу Приготовление: Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску. Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук. Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем сметану. Тщательно вымешиваем. Из полученной массы влажными руками формуем котлетки. Выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом. И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Подаём горячими. Совет: одно яйцо можно ввести в фарш сырым.

радлена: Простите за мутную фотографию.Но предьявить надо!Сегодня пекла свадебный каравай. И шишки. Каравай симпатичный вышел, поверьте мне. Кому пекла- не знаю, пришли да попросили, Леночкой назвали. Жааарко летом у плиты, а что сделать? Так что пусть молодым совет да любовь, а мне дали денежку за труды.Да.

розочка: радлена - героиня, в такую жару (как у Вас) такие сложные "замесы" делать. Красивый каравай и пахнет вкусно

Огурцова: радлена ОООО Я бы за такой каравай не то что "Леночкой" назвала, а ещё бы с десяток хвалебных эпитетов добавила. Но хоть и нам такой и не понюхать, однако хоть на фотке глянули Хороший, красивый, пышный, ровный. Всё как положено! Молодец, Леночка! умница, умелица.

марфуша: Огурцова пишет: Но хоть и нам такой и не понюхать, Я ! Я в прошлом году нюхала ,ела и везла с собой в Симферополь хлеб от Лены))) Пахло на весь автобус, я потихоньку отламывала кусочки и ела Это было очень вкусно и красиво)))))Спасибо ,Лен))))

радлена: марфуша пишет: Я ! Я в прошлом году нюхала Не, Валя, не нюхала. Разные запахи. Ты везла в маршрутке запахи чеснока. А тут- сдоба, ванилин. Запахи разные, как мужские и женские духи))) Так что приезжай нюхать сдобу Огурцова пишет: Но хоть и нам такой и не понюхать Ну зачем так пессимистически?

lawina: радлена ох, хоть всё и всех бросай, пакуй чемодан и вперед к пирогам!!!!!!

RaversiЯ: Да-да...Очень вкусные, вспоминаю с удовольствием. Даже дома пробовала печь по тому же рецепту, по свежим следам. Но результат не тот... Списала, на "не на те ручки", а на другую мучку... Правда-правда... тут искала первый сорт муки и не нашла..

Светлана: на даче много кабачков, надо пристраивать. Нашла рецепт киша из кабачков. Очень простой и вкусный пирог получился. 3-4 яйца полстакана натертого сыра пармезан (можно другой остренький) стакан блинной муки одна треть стакана раст.масла по рецепту нужна 1 луковица (я не использовала) по щепотке: соль, перец, сухие травки Всё хорошо перемешать. Тонко режим кабачок. По рецепту надо 3 стакана. У меня было на глаз - половина большого кабачка. Естественно чищенного. Ломтики кабачков добавляем в тесто, перемешиваем. Форму смазать, влить в форму тесто с кабачками, выпекаем в разогретой духовке около 40 минут. По рецепту можно добавить слой мяса или фарша в пирог. Одну часть теста вылить в форму, слой мяса, сверху снова слой теста. Я делала без мяса. Получился вкусный, румяный пирожок.

Светлана: ну и еще сладкий кексик-пирожок пекла кабачково-морковный. Вкусный и оригинальный. По рецепту надо: 200 г муки 100 г цельнозерновой муки (я брала 2 стакана муки грубого помола) 1,5 ч л разрыхлителя 1 ч л. соды (я брала пакетик разрыхлителя) 1 ч.л. корицы 4 яйца 150 г сахара 230 мл раст.масла (я брала стакан) 150 г тертой моркови 100 г тертого кабачка 2 нектарина/яблока/груши (у меня было два больших яблока) 150 г грецких орехов 100 г изюма (у меня светлый) Всё смешать. Выпекать в разогретой духовке 45 мин. Остывший пирог покрыть глазурью или сметанным кремом (я делала крем стакан черной смородины замороженной сбивала миксером со сгущенным молоком)

smagrina: Пирожок со шпинатом, в разрезе

розочка: smagrina Марина, а не могла бы ты подробнее написать рецепт, особенно коржей (только не говори, что это покупное слоёное тесто ) и где выпекала в духовке?

smagrina: Рецепт пирожка очень простой. Начинка - упаковка замороженного шпината, 1 яйцо, грамм 150-200 тертого сыра, маленькая коробочка сливочного сыра (филадельфия, буко, хохланд) или что-то типа феты (сиртаки, парижская буренка, фетакса). Если фета, то можно не солить. Если сливочный сыр - то по вкусу досолить. Шпинат разморозить(можно слить воду, а можно и не сливать, тогда начинка более жидкая будет, это не страшно) и в блендер, разбить до однородной, противной зеленой массы. Соединить шпинат, яйцо, сыр и фету. Миксером перемешать до однородной массы. Коржи...Лена , я скажу, это не покупное слоеное тесто, этогораздо хуже, это готовые мексиканские лепешки "тортильяс" просто 7 штук коржей. Собираем пирожок. Берем форму, подходящую под размеры коржей, слегка смазываем растительным маслом, кладем корж, мазюкаем начинкой (примерно 3 столовые ложки), и так до тех пор, пока не кончится и то и другое. Верхний корж мазюкаем сметаной, посыпаем кунжутом. И ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Печь до подрумянивания верхнего слоя, у меня 35-40 минут получается.

розочка: smagrina , Марина, спасибо

Юля-alima: Мариночка-smagrina, спасибо тебе огромное за рецептик. Сегодня опробовала, но в своей интерпретации: заменила шпинат мороженый на свежий (350г), сыр заменил обезжиренный творог+ соль по вкусу, вместо тортильяс у меня был под рукой армянский лаваш. И вот что вышло:

PugoVka: Юлечка, смотрится красиво и аппетитно !!!

smagrina: Юля, я рада, что рецепт заинтересовал. И свежий шпинат как свежО смотрится - веселенький, зелененький. Кстати, с лавашом можно и проще было поступить - рулетом скрутить и запечь, а потом на типа роллы порезать.

Юля-alima: smagrina , о! Спасибо за идею, попробую и так!:) чего-то я сама до этого не дотумкалась)))).

радлена: "А ты всё печешь, всё печешь, дорогая"- этой фразой из старого анекдота сама себе сегодня ехидничала У меня новая фишка- плюшки с шоколадом.Вот те коричневые непонятные следы на булочках- это он, черный, без добавок. Ароматно и вкусно. До такой начинки додумалась сама, без Интернета. Муза прилетела, обсыпанная мукой))) Во...только щас решила погуглить...Ну что за люди- не успеешь запатентовать изделие, тут же идею воруют.Есть в сети булочки с шоколадом. Смирюсь.В очередной раз смирюсь с тем, что я не внесла в этот мир ничего нового

Капа: радлена Красотища!!! То, что нужно ноябрьским пятничным вечером

Ксандра: радлена пишет: Муза прилетела, обсыпанная мукой))) радлена , а я в кексы такие "музы" обсыпанные мукой добавляю, когда что...мармелад, резаный кусочками, сухофрукты, мороженные свежие смородину, вишню (бЭз косточек) и шоколад конечно тоже. С желейным мармеладом кекс приобретает привкус монпасье))) и прикольно смотрятся зеленые и оранжевые вкрапления растопленного мармелада. Лучше, когда кекс остыл

радлена: Ксандра принято как руководство к действию. Еще приму рецепт кекса. Я- то иногда и делаю нечто кексоподобное, но всё время кажется, что это неправильный кекс. Да, а еще можно делать пирожки с конфетами: карамельками типа лимонных, с начинкой. Ксандра пишет: Лучше, когда кекс остыл "У нас бы не остыл" ( почти что цитата )

Ивлева: Девушки, да куда же столько сладкого-сдобного!!! У меня дома только хлеб из хлебопечки улетает за день (не за час). Очень давно не ели кексов. На той неделе были с мальчиком в пансионате (каникулы), там каждый прием пищи сопровождался подачей плюшек - очень мало их брали люди, мы так вообще (но они невкусные). А вот без конфеты день прожить сложно (шоколадной) - так что вес как на дрожжах.

Ксандра: радлена пишет: Еще приму рецепт кекса. радлена только тебе одной шепотом признаюсь, что кексы я пеку из специальных смесей, которые продаются в пакетиках ... только тихо... а то вдруг это моветон и я сама себя спалила))) Так делала моя незабвенная бабушка, любившая все по быстрее и по шустрее... а уж с выпечкой возиться - ей лучше книжку почитать. Покупаю я эти "пакетики" сейчас в основном в Утконосе. Это очень бюджетно, т.к. мука у нас не дешевая...да и яйца кусачие стали... Добавляю все по инструкции и плюс отсебятинки чуток. Ну там вместо воды - молока, или того молока которое еще не скисло но уже при кипячении сворачивается))) могу маргарин, могу и масло с маргарином, а если чего-то не хватает сметанки ложечку-другую... добавляю цедру сушеную, перемолотую в муку от апельсинов... и всегда добавляю муки простой и разрыхлителя, увеличивая соответственно долю жидкости потому, что "пакетные" кексы ОЧЕНЬ сладкие, а так и объем больше и сладости меньше. Но главное без чего не бывает у меня вкусного кекса - это без ванили! и хорошей силиконовой формы! вобчем) колдую... надо будет сфотать, при случае

радлена: Ксандра пишет: а то вдруг это моветон Ну если про моветон- то изначально на этом форуме нельзя было заводить тему выпечки. Только тему шпината ...сельдерея...капусты Ивлева пишет: Девушки, да куда же столько сладкого-сдобного!!! Сама практически не ем. Только людям Уже писала, что коллектив дочкин ее к работе без булочек не допускает, если знают, что она домой ездила Еще есть соседи, друзья...То есть если завожу комбайн, то не ради двух колосков А плюшки в пансионате могут быть нехороши, потому как человек слаб...тяжело вложить всё положенное в тесто, если знаешь, что дома нужны яйца, сахар, масло

Капа: радлена пишет: Сама практически не ем. Только людям Людей вокруг много, и всех хочется порадовать Как же я люблю печь кексы! Поедаются быстро :) Периодически меняю рецепты, добавляя то разные пряности, то банан, то вместо кефира йогурт с наполнителем. Одно время увлеклась манниками, но надоели... Не скажу, что я - необыкновенно талантливый пекарь, но сам процесс доставляет мне огромное удовольствие. Кто-то ходит рисовать, кто-то петь, а я пеку

Капа: Ивлева пишет: А вот без конфеты день прожить сложно (шоколадной) - так что вес как на дрожжах. О да, всё так и есть, у меня аналогичная ситуация... и ведь стоит недели на две взять себя серьезно в руки и ограничить всё сладкое-вкусное, тут же прекрасный результат! Но человек слаб

Ивлева: радлена пишет: А плюшки в пансионате могут быть нехороши, потому как человек слаб...тяжело вложить всё положенное в тесто, если знаешь, что дома нужны яйца, сахар, масло Да, там тесто такое сухое, тесту сухость ни к чему. Так-то мне все понравилось из еды - вегетарианские супы были просто превосходны, из вторых блюд брала, когда были, уже забытые почки по-русски, очень вкусные мясные котлетки (небалованные совсем), а вот выпечка не их конек. Кстати, мне хлеб из хлебопечки по фирменным рецептам не подошел из=за сухости, но я решила этот вопрос добавлением тертого яблочка, это вытягивает любой хлеб - и белый , и серый.

розочка: ОБОЖАЮ, когда в доме пахнет пирогами, булочками, кексами Радлена, я всегда облизываюсь на Ваши пирожки, булочки, пасхи Редко, но вызволяю себе такой "разврат", а почему бы и нет Закидайте меня тапками, но считала и считаю, что в доме, где пахнет пирогами всегда тепло и уютно, чем в том, где в холодильнике десяток яиц, два йогурта, пучок сельдерея и варится куриная грудка.

полная версия страницы