Форум » Дом быта » Как и какие продукты правильно хранить в холодильнике? » Ответить
Как и какие продукты правильно хранить в холодильнике?
atidko: В один прекрасный день в наших домах поселились холодильники и с тех пор мы возвели их в ранг гастрономических божеств. Потому что они верно хранят то, без чего мы не в силах прожить – вкусную и здоровую еду. Но верно ли?.. Ведь порой мы, не задумываясь, до отвала забиваем нашего кумира десятками баночек, сверточков, полуфабрикатов и готовых блюдам. А спустя время, жалуясь на разно жанровые зловония в холодильнике, отправляем в мусорное ведро очередной испорченный продукт. Как же прекратить эти хождения по мукам гастрономического ада и раз и навсегда навести в холодильнике идеальный порядок? Во-первых, хозяйкам не плохо бы уяснить, что, попадая в холодильник, продукты абсолютно не впадают в анабиоз. Напротив, в растительных продуктах по-прежнему происходит обмен веществ, а в рыбных и мясных - продолжаются ферментативные процессы. И молоко, между прочим, прокиснет одинаково вне и внутри холодильника. Просто при последнем варианте это произойдет на пару дней позже. Во-вторых, для продуктов жизненно важны три пункта – это свет, температура и кислород. И из-за них в продуктах происходят биохимические процессы. Попросту говоря – они стареют. Так что, чем показатели эти трех пунктов меньше, тем дольше в вашем распоряжении ваши вкуснятина. Холодильник, конечно, создает желаемые прохладные и темные условия для хранения продуктов. Хотя о кислороде все же приходиться заботиться человеку – посредством упаковывания еды. Под его контролем и температура. Если вы сильно загружаете холодильник, циркуляция холодного воздуха затормаживается, и температура повышается. Идентичный эффект можно вызвать, если положить в холодильник горячую пищу. Потому что пока ваш холодильник будет в усиленном режиме охлаждать горячую пищу, другим продуктам обеспечено если не лето, то весна точно. Продукты, которые НЕЛЬЗЯ хранить в холодильнике Мы привыкли класть в холодильник все, что нужно и не нужно. И поэтому мы предлагаем вам маленькую памятку о тех продуктах, которые хранить в холодильнике попросту не надо. Итак, семь смертельных врагов деда мороза: хлеб – пребывание его в холодильнике не только не продлит ему жизнь, а ускорит его высыхание и впитывание всех плохих запахов. Так что храните хлеб при комнатной температуре; чеснок – он совершенно не выносит мерзлоты. В сухом месте чеснок прекрасно сохранится до двух-трех месяцев. Ему лишь нужна вентиляция, которая сохранит его намного дольше; острый соус – ошибочно многие хранят его в холодильнике.
Ответов - 3
Ксандра: atidko пишет: хлеб – пребывание его в холодильнике не только не продлит ему жизнь, а ускорит его высыхание и впитывание всех плохих запахов. Так что храните хлеб при комнатной температуре; чеснок – он совершенно не выносит мерзлоты. В сухом месте чеснок прекрасно сохранится до двух-трех месяцев. Ему лишь нужна вентиляция, которая сохранит его намного дольше; острый соус – ошибочно многие хранят его в холодильнике. atidko, спасибо!) Хлеб и чеснок не храню... острые соусы - да, есть такое дело, но только начатые банки, бутылки, упаковки, особенно те, которые содержат томат. от непонятно - чем прохлада может испортить острый соус? - потеряет остроту...
розочка: Чеснок храню в стеклянной банке, без крышки. Хранится прекрасно до нового урожая. В этом году даже в августе был прекрасно сохранён прошлогодний урожай.
Vikus: Насчет хлеба поспорю! В холодильнике хлеб прекрасно хранится в заводской упаковке, сохраняя свежесть 2-3 недели.
полная версия страницы